Tarte à la rhubarbe
Hello,
Il y a quelques jours j'ai acheté de la rhubarbe, y'en a qui diront... "Aah mais elle fait des folies celle-là, c'est pas crise partout hein " ;o) A ceux là je répondrais... "Du calme, du calme, c'était en promo!!!" hihihih.... Je sais pas pourquoi j'en avais jamais acheté auparavant, sans doute que ça me tentait pas plus que ça! ce qui est sûr c'est que j'en rachèterais! C'est vraiment bon!
Pour en revenir à la tarte, on obtient une délicieuse garniture sur un fond légèrement croquant, la chantilly légèrement sucrée, et le coulis gourmand se marient à merveille avec la rhubarbe douce et la compotée juste acidulée... De la douceur à l'état pur...
Ingrédients:
Pâte brisée:
150gr de farine
75gr de margarine ramollie
1càs de sucre glace
1 sucre vanille
1pincée de sel
1 jaune d'oeuf
1càs de crème liquide
Compotée de rhubarbe:
200gr de rhubarbe (nettoyée, dégorgée et coupée)
1 ou 2càs de sucre
Un petit peu d'eau
Le zeste d'un demi citron
Appareil à tarte:
2 oeufs
125ml de crème liquide entière
65gr de sucre
1càs de maïzena
Essence de vanille (ou de citron)
1càs de poudre d'amandes
300gr de rhubarbe (nettoyée, dégorgée et coupée)
Déco:
200ml de crème liquide
2càs de sucre glace
Miettes de biscuits (un reste de pâte brisée cuite et émiettée pour moi)
Quelques zeste de citron
Préparation:
Commencer par préparer la pâte brisée. Mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre. Ajouter le beurre mou, amalgamer le tout en sablant. Ajouter le jaune d'oeuf, et la crème. ramasser la pâte en une boule lisse. Filmer et réserver une petite demi heure. Sur un plan fariné, étaler la pâte, et la moule dans un un moule à tarte ou un cercle. Piquer la pâte à la fourchette, Et la précuire à blanc dans un four préchauffer à 200° pendant une dizaine de minutes. Pour la préparation de cette tarte il faut nettoyer la rhubarbe, la couper, la saupoudrer de sucre et la laisser dégorger toute une nuit. Préparer la compotée, dans une casserole mettre la rhubarbe, le sucre, le zeste et l'eau, cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à l'obtention d'unebelle compote lisse. Laisser refroidir. Quand le fond de tarte est précuit, mettre la compotée dans le fond, l'étaler uniformément. Déposer sur le fond de compote, la rhubarbe dégorgée et coupée. dans un bol, préparer l'appareil, mélanger les oeufs, la crème, le sucre, la maïzena, la poudre d'amand et la vanille. Verser cette préparation homogène sur le fond de tarte et enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la tarte soit cuite. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Quand la tarte est froide, décorer la tarte avec la chantilly, des miettes de biscuits sur le pourtour et quelques zestes de citron.
Bonne dégustation!
Tarte gourmande à la banane et à la crème de noix
Coucou,
Il y a quelques jours, j'avais envie d'une gourmandise... Un gourmandise sous forme de tarte... Cette tarte est née! Elle est terriblement gourmande et se laisse dévorer sans résister! Avec les quantités ci dessous il est possible de faire une tarte de 24ou 26cm de diamètre, pour ma part, j'ai fait une tarte de 20cm et une tartelette!
Pour une tarte de 20 cm de diamètre, et une tartelette:
Ingrédients:
Pâte brisée:
200gr de farine
1pincée de sel
1càs de sucre glace
1 jaune d'oeuf
100gr de beurre mou
1càs de crème
Crème de noix:
65gr de margarine
70gr de sucre
75gr de cerneaux de noix
2 oeufs
1 et 1/2càs de maizena
Garniture:
1 banane
Confiture de lait
Sucre glace
Préparation:
Commencer par préparer la pâte brisée. Mélanger ensemble la farine, lel sel, le sucre. Ajouter le beurre mou, amalgamer le tout en sablant. Ajouter le jaune d'oeuf, et la crème. ramasser la pâte en une boule lisse. Filmer et réserver une petite demi heure. Sur un plan fariné, étaler la pâte, et la moule dans un un moule à tarte ou un cercle. Piquer la pâte à la fourchette, Et la précuire à blanc dans un four préchauffer à 200° pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps préparer la crème de noix. Travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un à un. Les noix mixées réduites en poudre, la maïzena. Finir par une càs de crème liquide. mélanger jusqu'à l'obtentiond 'une crème de noix homogène.
A l'aide d'une mandoline, trancher la banane.
Quand la pâte est précuite, la sortir du four. Déposer dans le fond une ou deux càs de confiture de lait, tartiner le fond d'une couche régulière. Disposer dessus les tranches de bananes en rosace. Verser dessus la crème de noix, et enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit cuit. Quand la tarte est cuite, la sortir du four, et la déposer sur une grille pour qu'elle refroidisse. Une fois la tarte refroidie, la saupoudrer d'un voile de sucre glace.
Bonne dégustation.
En partenariat avec
et 
Mise à l'honneur 16
Coucou les gourmandes,
Au fil des derniers mois, vous avez réalisé pas mal de mes recettes... J'ai pris beaucoup de retard par rapport aux mises à l'honneur, je vais néanmoins essayer de fair eune récap complète, si je fais un oubli, n'hésitez pas à ma contacter pour me sonner les cloches!
Quoi qu'il en soit, je me suis régalé des yeux devant vos jolis photos, vous avez testez et approuvé ;) Je vous remercie de votre confiance
Nani du blog Nani's kichen a testé
Les vanille kipferl
Les gaufres 4/4
Jiji du blog Chez Jiji a testé
Les biscuits au sellou
Oumsania a testé
La pizza margherita
Le choc'orange façon tiramisu
Pannacotta vanille & pêche
La blanquette de veau
La mousse au Mars
La tarte aux carottes à la marocaine
Les frangi-cakes aux pommes
Yasminenass du blog A l'Orée des douceurs a testé
Le milkshake avocat & amandes
Les biscuits au sellou
Matina a testé
Le flan pâtissier
Brownies chocolat & amandes
Oumleila du blog Halawiyat maghribiya a testé
La mousse au Mars
Siham du blog Les mille et une gourmandises de Siham a testé
Les puits moelleux au thon
Oumzakaria a testé
La tarte pommes de terre & emmental
Merci à toutes pour votre confiance
Gaufres ultra légères
Coucou,
Comme souvent au pti déj du week end, il y a des gaufres sur la table par ici! Pour le plus grand bonheur de mes petits gourmands. de très bonnes gaufres légères, légères... Leur seul défaut c'est qu'elles ne se conservent pas très bien, le lendemain, elles perdent leur coté aérien! Elles sont à déguster tiède juste saupoudrées de sucre glace... hhuuummm...
Ingrédients:
3 oeufs
250ml de lait
250gr de farine
100ml d'eau gazeuse
1 yaourt à la vanille
Sucre vanille
1 levure chimique
50gr de sucre
1 pincée de sel
Préparation:
Commencer par séparer les blancs des jaunes. Dans un bol mélangeur travailler les jaunes et le sucre. Une fois que le mélange commence à blanchir, ajouter la vanille et le yaourt, mélanger. Ajouter le lait et l'eau gazeuse. Finir par la farine et la levure chimique. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, une fois les blancs bien fermes, les ajouter en deux ou trois fois à la première préparation.
Allumer le gaufrier, faire chauffer, graisser les grilles avant de commencer de cuire. Cuire les gaufres des deux cotés, une fois qu'elle sont joliement dorées, elles sont cuites.
Servir aussitot, saupoudrées de sucre glace.
Bonne dégustation.
Torno
Coucou,
Voici la troisième et dernière recette hommage à Najet (Allah yerhemha), des délicieux biscuits parfumés à la vanille, des biscuits que nous faisait ma mère Allah yerhemha nous faisait quand nous étions petits... et pas que, elle en faisait en toute occasion! Ils avaient un goût unique, un goût d'enfance... le goût irremplaçable du fait par Maman.
Pour environ 60 biscuits:
Ingrédients:
125gr de margarine
150gr de sucre
3 oeufs
1pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Essence de vanille
Farine
Déco:
1 jaune d'oeuf
2càs de lait
Essence de vanille
Sucre coloré
Préparation:
Dans un bol mélangeur, battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la margarine fondue, la vanille, et la pincée de sel et bien mélanger. Ajouter aussi la levure et finir par incorporer la farine petit à petit jusqu'à la formation d'une belle boule de pâte malléable. Couvrir le bol mélangeur et laisser reposer au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°, Sur un plan plan fariné, déposer la pâte et l'étaler au rouleau sur environ 1/2cm d'épaisseur. a l'aide d'un emporte pièce au choix, découper des formes. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf, le lait et aromatisé avec un peu de vanille. Badigeonner les biscuits de ce mélange de jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre coloré ou autre. Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les biscuits soient joliment dorés. Laisser refroidir avant de déguster.
Bonne dégustation.
Petits fours économiques au citron
Hello les gourmandes,
Voici la deuxième recette "hommage" piochée chez Najet Allah yerhemha du blog "Ma popotte au quotidien". Des délicieux biscuits friables! Toute la maisonnée les a apprécié. Cette recette me rappelle beaucoup les premiers sablés que ma Maman Allah yerhemha m'avait appris à faire, je devais avoir 11 ans!
Pour +- 55 biscuits:
Ingrédients:
2 oeufs
1 tasse de sucre (la tasse fait env. 130gr)
1 tasse d'huile
1 levure chimique
Le zeste d'un citron
1càc d'essence de citron (vahiné)
1 tasse de maïzena
Farine
Déco:
Sucre fin
Préparation:
Dans un bol mélangeur, mélanger les oeufs et le sucre, ajouter l'huile, le zeste et l'essence de citron. Ajouter la levure et la maïzena, mélanger. Finir par incorporer la farine petit à petit de sorte à former une pâte à biscuits molle et malléable.
Préchauffer le four à 180°.
Former des petits boules pas plus grosses de la taille d'une petite noix. Verser du sucre fin dans une assiette creuse. Rouler chaque boules dans le sucre avant de les disposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer car ils gonflent un peu à la cuisson.
Cuire une dizaine de minutes, jusqu'a ce qu'ils soient à peine dorés. Laisser refroidir avant de les manipuler.
Amarettis moelleux
Coucou,
Il y a quelques semaines, notre chère Najet du blog Ma popote au quotidien, nous a quitté pour un monde meilleur. Elle a rejoint son papa décédé deux semaines plus tôt, a qui elle n'avais pas eu le temps de dire aurevoir. Allah yerhemhoum.
Comme d'autres bloggeuses, j'ai décidé de lui rendre hommage en réalisant l'une de ses recettes, en fait trois pour être plus précise!
J'ai commencé par ces délicieux amarettis au bon gôut d'amandes, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Un délice.
Pour 30 amarettis:
Ingrédients:
200gr de poudre d'amandes blanches
150gr de sucre glace
2 à 3 gouttes d'essence d'amandes Dr Oetker
1 blanc d'oeuf
Déco:
Sucre glace
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°. Dans un bol mélangeur, mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf et l'essence d'amande. Bien travailler l'ensemble, afind 'obtenir une pâte malléable. Prélever des petites boules de pâte d'environ 8gr chacunes, les rouler entre les paumes des mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les amarettis pendant environ 10 à 12 minutes, ils doivent légèrement dorés; Attention à n epas les surcuire pour qu'ils préservent leur moelleux. A la sortie du fourn saupoudrer les amarettis de sucre glace et les laisser refroidir. Disposer sur un plat quand ils sont refoidis.
Ces petites douceurs se conservent quelques jour dans une boite hermetique.
Bonne dégustation.
Merci à mes partenaires
et
Panacotta à la guimauve
Coucou,
Me revoici avec un dessert tout bleu et bien frais, une panacotta. Ce n'est pas un secret, j'adore la panacotta! et j'aime varier les saveurs. Au détour du rayon pâtisserie d'un magasin, j'ai trouvé, entre autres, un sucre aromatisé à la guimauve! J'ai tout de suite mis celui ci dans mon panier en sachant directement ce que j'allais en faire!
Pour 4 verrines:
Ingrédients:
250ml de crème liquide entière
125ml de lait (demi écrémé)
4gr de gélatine hallal (1feuille et 1/3)
40gr de sucre aromatisé à la guimauve
Déco:
Chantilly
Sucre aromatisé à la guimauve
Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le sucre. Dans un bol d'eau froide, mettre la gélatine à ramollir pendant 5 minutes. Dés que la crème commence à bouillir, couper le feu. attendre deux out rois minutes et y ajouter la gélatine ramollie et éssorée. Bien mélanger afin de complètement dissoudre la gélatine. Verser la préparation dans les verrines, et mettre au frais pour minimum 4 heures. Au moment de servir, décorer d'une rosace de chantilly, et de quelques grains de sucre à la guimauve.
Bonne dégustation!
Mon partenariat Saclà
Coucou,
J'ai le plaisir de vous présenter mon dernier partenariat.... Les sauces SACLA... vous connaissez? Si non je vous les conseilles vivement... C'est toutes les saveurs de l'Italie enfermées dans des petits pots... Les meilleurs légumes sont selectionnés pour l'élaboration de leur recettes, ce qui fait de leur sauces des condiments de choix! Ce sont des sauces pour pâtes mais pas que, ces sauces peuvent être utilisées dans toutes sortes de plats, du plus simple au plus raffiné.
Vous trouverez ces sauces au rayon sauce pour pâtes de votre supermarché... Allez vous approvisionner...Vous allez vous régaler
Voilà ce que j'ai reçu de leur part...
Voici d'un peu plus près les nouveautés Saclà....
Sauce pesto d'enfer au piments rouges
Sauce tomates cerises & menthe
Merci à Alexandra pour ce colis gourmand et pour sa gentilesse.
Confiture de lait maison
Coucou,
Ceci n'est pas vraiment une recette, ni même un secret! La confiture de lait maison, c'est bon et ça se mange tout seul, ça accompagne toute sortes de choses, tartes, desserts en verrine, pâtisserie orientales... ect, j'en passe et les plus gourmandes... Des recettes arrivent... ça promet des instants gourmands....
Ingrédients:
1 boite de lait concentré sucré (Nestlé pour moi)
Préparation:
Mettre la boite de Nestlé fermée dans la cocotte minute, la couvrir d'eau. Fermer la cocotte minute et cuire à pression entre 35 et 40 minutes. Le mieux est de ne pas dépasser les 40 minutes, au plus longtemps, elle va cuire au plus elle aura une saveur prononcée, ce que perso, je vous déconseille.
Bonne dégustation
