Un brin de gourmandise

31 août 2017

Sablés "tartelettes coeurs" à la pistache et confiture de fraise

SalamAleykoum, Bonjour, 

Aid el Adha est à nos portes, pour marquer le coup, comme toujours on prépare des petits biscuits simples pour accompagner le thé et à partager avec les proches. Pour combler une envie de biscuits à la confiture, ces sablés tartelettes sont justes parfaits! 

Le découpoir tartelettes coeurs provient de chez CAKE MABROUK

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Ingrédients:

125gr de beurre mou

1oeuf

1càc de pâte de pistaches

70gr de sucre glace

2càs rases de sucres glaces

+-300gr de farine

Garniture

Confiture de fraises

Pistaches décortiquées et non salées

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Préparation:

Dans une jatte, travailler le beurre mou avec l'oeuf et la pâte de pistaches. Ajouter le sucre glace Mélanger.  Ajouter la maïzena et finalement la farine qu'il faut ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle pâte malléable qui ne colle pas. Saupoudrer de farine le plan de travail et y étaler la pâte sur environ un peu plus demi centimètre d'épaisseur. Découper les sablés et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Une fois les biscuits cuit les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent.  Dans un bol, mixer la confiture fraises , la verser dans le decopen ou dans une poche à douille, couper la pointe de la poche, et garnir les sablés de confiture. Griller légèrement une poignée de pistaches décortiquées dans une poêle, les concasser pour obtenir des petits éclats de pistaches. Parsemer chaque biscuits de pistaches concassées.  Conserver dans une boite hermétique.

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21 août 2017

Brochettes de poulet tandoori

SalamAleykoum, Bonjour, 

Des bonnes brochettes de poulet, bonnes?  que dis-je!! DÉLICIEUSES brochettes de poulet moelleuses et goûteuses, mes enfants ont trop trop aimé, même si mon fils les aurait préférées avec des frites, il a tout de même tout mangé, je les avais accompagnées de pommes de terre vapeur et d'une salade colorée. 

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Ingrédients:

Un blanc de poulet

100gr de yaourt grec

Sel, poivre

Persil (séché pour quoi car plus de frais ;) )

3càs d'huile d'olive

Le jus d'un citron

1càs rase de mélange tandoori de chez MESEPICES.COM

Préparation:

Commencer par laver le blanc de poulet et le détailler en cubes pour faire des brochettes. Déposer les cubes de poulet dans un saladier, arroser de l'huile d'olive et du jus de citron. Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices tandoori et le persil séché, mélanger. Finir par le yaourt. Ben mélanger à nouveau. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer au frais au moins quatre heures  et au mieux une nuit, à préparer la veille donc,  Piquer le poulet sur des pics a brochettes et cuire à la plancha (ou au barbecue). Servir encore chaud. 

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19 août 2017

Guacamole

SalamAleykouim, Bonjour,

J'aime beaucoup l'avocat, mais je sais pourquoi je n'ai jamais pensé à préparer un guacamole, après avoir reçu le mélange guacamole de mon partenaire Mesepices.com et comme j'avais des avocats dans mon plat à fruits, ni une ni deux, j'ai décidé d'en préparer pour le lendemain. On a déguster sur des crackers accompagné de tomates cerise, et le reste à servi de substitut de sauce pour des hamburgers maison et que dire, sinon que c'était ultra délicieux et que dorénavant j'en ferais plus souvent.  

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Ingrédients:

2 avocats murs

2 ou 3càs d'huile d'olive

le jus d'un citron jaune

Sel, poivre

1/4 d'oignon rouge

Persil seché (je n'avais plus de persil frais)

2càc rases de mélange pour guacamole de Mesepices.com

Préparation: 

Dans le bol d'un robot mixer, déposer la chair de l'avocat. Ajouter l'oignon coupé  en petits morceaux, l'huile le jus du citron, le sel, le poivre, le persil, et les épices guacamole. Mixer. Goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnnement. Réserver au frais le temps de servir. 

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18 août 2017

Barquettes fondantes au chocolat et confiture de lait

SalamAleykoum, Bonjour, 

Des délicieux sablés fondants et gourmands à souhait pour régaler les petits et les grands. J'aime beaucoup ce moule barquette de chez Cake Mabrouk, les sablés sont justes trop joliiiiis, on a qu'une envie c'est de tous les croquer.. Love it :)

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Ingrédients:

125gr de beurre mou

70gr de sucre glace

1 oeuf

1 sucre vanille

1 et 1/2càs de cacao amer

2càs d'huile

70gr de maizena

Env. 270gr de farine

Garniture:

Confiture de lait

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Préparation:

Dans une jatte, tavailler le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanille. Ajouter l'huile, mélanger et rajouter encore l'oeuf. . Ensuite ajouter la poudre de cacao amer tamisée. Mélanger encore, ajouter la maizena et finalement la farine qu'il faut ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle pâte malléable qui ne colle pas. Saupoudrer de farine le plan de travailet y é taler la pâte sur environ un peu plus demi centimètre d'épaisseur. Découper les sablés et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Une fois les biscuits cuit les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent.  Mettre la confiture de lait (maison ou pas) dans une poche à douille, couper la pointe de la poche, et garnir les sablés. Conserver dans une boite hermétique.

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17 août 2017

Mon nouveau partenaire MESEPICES.COM

SalamAleykoum, Bonjour, 

Heeeyyy la compagnie, je viens aujourd'hui vous présenter mon dernier partenaire en date. Il s 'agit d'une jeune boutique en ligne spécialisée en thé,  épices et graines. Ils vendent aussi des accessoires autour de ces derniers. Ils vendent de très bon produits d'une fraîcheur irréprochable, mais aussi ont un service rapide et soigné, j'ai reçu mon envoi en trois jours ouvrés en Belgique.  Le petit plus qu'ils offrent est le conditionnement à la demande, c'est a dire que si vous souhaiter acheter 50gr d'une épices pour la tester et bien c'est possible, pas besoin d'en prendre une grosse quantité, donc plus d'hésitation pour tester les épices qui vous tentent ou prendre un plus grand conditionnement pour une épices que vous connaissez déjà! Le top!

Leur catalogue vous offre très un large choix de produit, et leur prix sont très compétitifs, si vous  ne connaissez pas encore, eh bien je vous propose de cliquez sur leur logo pour découvrir leur boutique

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Je vous fais découvrir le panier varié qu'ils m'onit offert. J'ai testé le mélange pour guacamole, il est juste délicieux... et j'ai aussi goûté le thé Rooibos Fraise Crème Chantilly, que dire, sinon que ce thé c'est juste une dinguerie... Looove it ... Un excellent thé d'une douceur  et d'une gourmandise de folie ;)

Les thés: Rooibos Fraise Crème Chantilly, et Sencha Printemps

Les épices:Paprika fumé doux, poivre vert, mélange tandoori, mélange guacamole, poivre des oiseaux du Cambodge (birdy)

Les graines: Mélange de graines vitalité

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A tres vite pour de nouvelles recettes autour des produits de Mesepices.com

 

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15 août 2017

Barquettes aux amandes chocolat et pralin d'amandes

SalamAleykoum, Bonjour, 

A l'approche de l'Aid les idées de biscuits sont les bienvenues. Les biscuits simples et gourmands sont ceux qui ont le plus de succès autour du thé, et ces sablés là sont du bel effet grace au moule kit barquette de chez Cake Mabrouk. Je sais pas vous, mais moi ce kit tartelettes barquette, je l'aime trop trop  :)

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Ingrédients:

120gr de beurre

1càs d'huile

1oeuf

60gr de sucre glace

50gr de poudre d'amandes

2 gouttes d'eesence d'amandes

+/- 270 gr de farine

Garniture:

1 tablette de chocolat Nestlé Caramel

5càs de crème liquide

Pralin d'amandes

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Préparation:

Travailler le beurre mou avec le sucre glace, ajouter l'oeuf. Ensuite ajouter la poudre d'amandes ainsi que l'essence d'amandes. Mélanger encore. Finir par la farine qu'il faut ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle pâte malléable qui ne colle pas. Saupoudrer de farine le plan de travail. Etaler la pâte d'une environ un peu plus demi centimètre d'épaisseur. Découper les sablés sur une plaque et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant une quinzaine de minutes, les sablés doivent rosir à la base mais rester clair. 

Une fois les biscuits cuit les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter la crème chaude et mélanger. Verser ce mélanger dans une poche à douille jetable (ou un sac de congélation) couper le bout et garnir les biscuits. Parsemer chaque biscuits de pralin d'amandes.  Laisser la ganache sécher avant de les conserver dans une boite hermétique.

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08 août 2017

Biscuits tartelettes rectangles cacahuètes et chocolat blanc

Bonjour, SalamAleykoum,

Je crois que cet emporte pièce est définitivement mon préféré, je trouve que ces biscuits sont très jolis et très présentables.

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Ingrédients:

150gr de beurre mou

1 oeuf

100gr de sucre glace

75gr de cacahuètes dorées et réduites en poudre

1 sucre vanille

Env. 300gr de farine

Garniture:

150gr de chocolat blanc

75gr de cacahuètes finement concassées

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Préparation:

Travailler le beurre mou avec le sucre glace, ajouter l'oeuf. Mélanger. Ajouter le sucre vanillé et la poudre de cacahuètes. Mélanger encore. Finir par la farine qu'il faut ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle pâte malléable qui ne colle pas. Saupoudrer de farine le plan de farine. Etaler la pâte d'une environ un demi centimètre d'épaisseur. Découper les sablés sur une plaque et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 15minutes, les sablés doivent rosir à la base mais rester clair. 

Une fois les biscuits cuit les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Y ajouter les cacahuètes finement concassées et mélanger. Verser ce mélanger dans une poche à douille jetable (ou un sac de congélation) couper le bout et garnir les biscuits.  Laisser le chocolat sécher avant de les conserver dans une boite hermétique.

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  Moule piston tartelettes rectangle dispo chez CAKE MABROUK

01 août 2017

Sablés "roses" à la noix de coco

SalamAleykoum, Bonjour, 

A force de remonter mes anciennes recettes de biscuits, ça m'a donné envie de me remettre aux fourneaux et de faire des petits sablés pour agrémenter le goûter des loulous.

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Ingrédients:

150gr de beurre

1 jaune d'oeuf

125gr de sucre glace

100gr de noix de coco mixée finement

1càs d'huile

1/2càs d'arome de noix de coco

1 pointe de levure chimique

Env. 300gr de farine

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Préparation:

Dans une jatte travailler le beurre mou avec le jaune d'oeuf. Ajouter le sucre glace, mélanger. Ajouter encore la noix de coco mixée finement au préalable. Incorporer l'huile et l'arome de noix de coco ainsi que la pointe de levure chimique, mélanger pour avoir une préparation homogène. Finir par la farine. Incorporer cette dernière petit à petit jusqu'à l'obtention d 'une belle pâte sablée malléable.  Sur un plan fariné étaler la pâte sur presque un centimètre d'épaisseur. Avec le découpoir à piston rose, découper des roses et les poser une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, Espacer un peu les sablés car ils gonflent un peu à la cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes selon le four. Surveiller après les 15minutes, les sablés doivent rosir sur la base et légèrement en surface. Quand ils sont cuits les disposer sur un grille jusqu'à refroidissement. Conserver dans une boite hermétique.

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Biscuits fondants parfumés à la mangue

Coucou les gourmandes,

Eh oui, encore des biscuits.... Mais pour ma défense je dirais ... Ohh mais qu'est ce qu'ils sont bons!...
J'ai voulu essayé une version autrement gourmande et j'ai été très satisfaite du résultat! On obtient des jois biscuits bien fondant, j'ai garni certains de chocolat blanc et puis d'autre de pâte à tartiner à la mangue & chocolat blanc, une petite merveille que j'ai découvert il y a quelques jours au rayon pti dej de mon supermarché! Un délice!

Moule dispo chez CAKE MABROUK

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Ingrédients:

180gr de beurre

125gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

50gr de maizena

45gr de poudre d'amandes

Quelques gouttes d'arôme de mangue ICI chez Halwatishop

315gr de farine

Garniture:

Chocolat blanc

Pâte à tartiner à la mangue

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Préparation:

Commener par faire ramollie le beurre au micro ondes (le mien était presque fondu!), ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite, les jaunes d'oeuf, la poudre d'amandes, la maizena et l'arôme de mangue, bien mélanger entre chaque ajout. Finir par la farine. Travailler jusqu'à l'obtentiond 'une belle pâte à biscuits lisse et homogène. Filmer et réserver au frais au moins 30 minutes.
Ensuite, sur un plan fariné étaler la pâte sur au moins 0.5cm, découper les biscuits avec l'emporte pièce choisi. Les diposer sur une plaque de four.moulerondetoile

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Attendre qu'ils refroidissent avant de les manipuler car ils sont fragiles.  Une fois refroidis, les garnir de chocolat blanc fondu à l'aide d'un stylo douille et d 'autres de pâte à tartiner à la mangue et chocolat blanc. Attendre que le glaçage ai durci avant de les conserver dans une boite hermétique.

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Voici la fameuse pâte à tartiner Mangue & Chocolat blanc

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31 juil. 2017

Sablés au chocolat praliné

As Salamaleykoum, 

Ce coup-ci, c'est chez ma super copinaute Oumleila que mon chemin s'est arrêté. Son blog Halawiyat Maghribiya regorge de petites douceurs en tout genre.. On ne peut qu'y trouver son bonheur... C'est mon cas avec ces délicieux sablés fondants, je les ai réalisé avec un joli moule tampon , mais on peut aussi les réaliser façon lunettes à la confiture comme Oumleila. 

Moule dispo chez CAKE MABROUK

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Pour environ 48 sablés:

Ingrédients:

125gr de beurre mou

1 petit oeuf

1 et 1/2càs de sucre glace

Arôme de citron (ou autre, vanille, orange, fraise...)

260gr de farine

Garniture:

1/2 tablette de chocolat praliné

3 ou 4càs de crème liquide

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Préparation:

Dans un bol mélangeur, mélanger le beurre mou, le sucre, l'oeuf et l'essence de citron. Ajouter la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte lisse. Sur un plan fariné, étaler la pâte, et découper des sablés avec la forme désirée. Disposer les sablés sur une une plaque recouverte de papier sulfu. Disposer les sablés les un à coté des autres en les espaçant légèrement. Cuire à 180° pendant une dizaine de minutes. les biscuits doivent à peine rosir. Préparer la ganache. Chauffer la crème à feu doux, dans une casserole casser le chocolat dans la crème et bien mélanger à la maryse jusqu'à ce que le chocolat fonde. Transvaser la ganache dans un stylo douille. Garnir les sablés cuits. Laisser bien figer le chocolat avant de les conserver dans une boite hermétique. 

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