Coucou les gourmandes,

Voici des petits cupcakes préparés il y a quelques temps pour mes enfants, ils les ont dévorés! La saveur de la noix de coco se marie à merveille avec le melon confit... C'est juste so délicious et ça donne envie de vacances et de sooolleeiiilllll.... Pour mon fils je les ai laisser version muffins (sans topping) car il n'aime pas la chantilly!  SI vous pouvez patientez gardez les pour le lendemain, ils seront plus moelleux!

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Pour 8 cupcakes/muffins:

Ingrédients:

2 oeufs

125gr de sucre

150gr de farine

1càc de levure chimique

2càs d'huile

1 pincée de sel

1 càc d'essence de noix de coco Vahiné

2 càs de noix de coco

2 càs de crème liquide

Topping:

Chantilly à la vanille

Petits chocolats maison à la crème de coco

Préparation:

Commencer par battre les oeufs en omelette avec le sucre, ajouter l'huile, l'essence de coco, la farine, la levure, la noix de coco et le sel; Finir par la crème. Bien mélanger. Verser la pâte dans des caissettes en papier (wilton de chez Halwatishop) mise au préalable dans un moule à muffins rigide. Cuire à 180° pendant environ 20 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille. Quand les petits gâteaux sont cuits, les décorer d'une rosace de chantilly et d'un petit chocolat au coeur de crème de coco!

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En partenariat avec

AVATAR halwatishop

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