25 févr. 2015

Gâteau aux cacahuètes, banane et Snickers

SalamAleykoum, Bonjour,

Avec les vacances scolaires, il a fallu improviser des goûters pour les p'tits loups. Sur ce coup, je suis partie en free style, un peu comme toujours d'ailleurs, et j'ai élaborer un gâteau moelleux et gourmand qui a bien plus à la maisonnée. pour donner une forme originale j'ai cuit ce gâteau dans mon moule à tarte rectangulaire à fond amovible, j'ai eu peur que ça coule ou que ça déborde, eh bien non! Top, c'était juste comme il faut.

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Ingrédients:

125gr de beurre

100gr de sucre

3oeufs

1càc de levure

1càc de vanille

150gr de farine

50gr de cacahuètes blanches grillées concassées finement

Garniture:

1 banane

2 Snickers

1 petite poignée de cacahuètes grossièrement concassées

Chocolat noir fondu

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Préparation:

Dans le bol du robot, mettre le beurre mou et le sucre, fouetter a vitesse modérée. Ajouter au fur et à mesure, les oeufs un à un, la levure et la vanille et finir par la farine.  Finir par les cacahuètes finement concassées. Dans un moule beurré et fariné, verser la pâte. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et en demi rondelles. Déballer les Snickers, les couper en tranches. Enfoncer les demi rondelles de bananes et les tranches de Snickers en les alternant. Concasser grossièrement une petite poignée de cacahuètes et les parsemer sur le gâteau avant d'enfourner. Enfourner pour environ à 35 à 40 minutes.

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Quand le gâteau est cuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. Faire fondre un peu de chocolat, et faire des traits de chocolat sur le gâteau. Laisser le complètement refroidir avant de le déguster.

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27 févr. 2014

Mooncakes aux cacahuètes & à la halva vanille

Coucou les gourmandes,

La halva c'est trop bon... La dernière fois que j'en ai acheter? .. Oouuhhh ça se compte en année....  Mais depuis quelques temps, je vois fleurir sur le blog de ma copinaute Yasminenass des recettes à base de cette fameuse halva turque, ça m'a intrigué mais aussi terriblement tenté, et bien sur j'ai fini par succomber! j'ai racheté de la halva pour pâtisser...  Oui oui, vous avez bien lu "pour pâtisser", j'ai été sage et je ne l'ai pas attaqué à la p'tite cuillère! lol... Voici ma petite impro...

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Ingrédients:

125gr de beurre

100gr de sucre glace

1sucre vanille

1 jaune d'oeuf

100gr de cacahuètes dorées

2càs d'huile

90gr de halva vanille

325gr de farine

1càs de crème liquide

Finition:

Sucre glace pour saupoudrer

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Préparation:

Commencer par travailler le beurre mou et le sucre glace, le sucre vanille. Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger. Ajouter l'huile, la halva et la poudre de cacahuètes.  Une fois la préparation homogène, ajouter  la farine petit à petit, tout en travaillant la pâte, jusqu'à l'obtention d'une pâte à biscuits. Finir par la cuillère de crème liquide. Filmer et réserver une heure au frais.  Avec un moule à mooncakes (dispo chez Halwatishop) former des petites boules d'environ 20gr. Former les mooncakes. Si besoin fariner le moule. Disposer les mooncakes formés sur une plaque recouverte de papier sulfu. enfourner dans un four préchauffé à 170° pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois refroidis, les saupoudrer d'une voile de sucre glace. Déguster.

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03 nov. 2013

Biscuits savarins aux cacahuètes

Coucou les gourmandes,

J'ai improvisé il y a quelques temps ces petits biscuits question d'inaugurer mon nouveau moule à mini savarins ronds! Je sais pas vous, mais moi j'adore ces moules! Ils offrent 1001 possibilités sucrées et salées! Aujourd'hui je vous propose donc une recette sucrée, gourmande et sablée!  Je reviens très vite avec une variante salée dans ces fameux moules!  
Attention à ne pas remplir les moules à ras, malgré l'absence de levure ces petites merveilles gonflent un peu, c'est peut etre du à la maizena!

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 Ingrédients:

125gr de beurre mou

125gr de sucre glace

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

100gr de cacahuètes, grillées et moulues finement

150gr de maizena

50gr de farine

Enrobage:

+/-100gr de cacahuètes grossièrement moulues

Déco:

Confiture de lait ---> Recette ICI

Chocolat noir

Préparation:

Dans un bol mélangeur, travailler le beurre mou et le sucre glace jusqu'à l'obtention d 'un mélange crémeux. Ajouter la pincée de sel et le jaune d'oeuf. Mélanger. Ajouter encore la poudre de cacahuètes, la maizena et enfin la farine, en mélangeant entre chaque ajout et ce jusqu'à l'obtention d'une belle boule pâte homogène et malléable.  Former des petites boules et les rouler dans les cacahuètes grossièrement moulues et mettre dans les alvéoles du moule à mini savarins beurré au préalable. Remplir les alvéoles au 3/4 et bien tasser dans le moule. Cuire environ 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si les biscuits gonflent quand même de trop, les aplatir délicatement à la sortie du four.  Attendre que ça refroidisse un peu avant de démouler délicatement. Attention les biscuits sont très fragiles.  Une fois les biscuits refroidis, remplir les creux de confiture de lait à l'aide d'un stylo douille (DECOPEN). Faire fondre du chocolat et faire des zig zag en chocolat sur les biscuits toujours avec le Decopen!
Bonne dégustation

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16 oct. 2013

Bouchées noix de coco et cacahuètes

Coucou,

Cette année pour l'Aid, j'ai fait simple et rapide pour les gâteaux! Avec un p'tit loup très demandeur, je n'ai pas pu faire tout ce que je voulais... J'avais vu grand et finalement j'ai fait 4 sortes différentes, rien d'extravagant, mais tout était bon... Ben oui pas facile de façonner des p'tits gâteaux avec les mains, de bercer le relax du p'tit avec le pied tout en aidant la plus grande à faire son exposé sur les hamsters! C'est aussi ça d'être maman, faire plusieurs choses en même temps!

J'ai trouvé la recette de ces petites bouchées dans mon premier cahier de recettes qui a au moins 15 ans! Une recette qu'on faisait il y a très longtemps déjà et qui me rapelle bien des souvenirs! Cette recette ressemble à celle de Oumleila que j'avais confectionné ICI. On obtient de délicieuses bouchées au coeur moelleux et à la croute croquante! Le joli visuel craquelé donne bien envie de se jetter sur ses douceurs...

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Ingrédients:

1 et 1/2 mesure de cacahuètes blanches grillées et moulues

1 et 1/2 mesure de noix de coco mixée

1 mesure de sucre

1càs de beurre fondu

2 oeufs

Enrobage:

Eau de fleur d'oranger

Sucre glace

Préparation:

Dans un bol mélangeur, mélanger la poudre de cacahuètes et la poudre de noix de coco. Ajouter le sucre, mélanger et ensuite le beurre fondu. Dans un petit bol, battre les oeufs. L'ajouter à la première préparation petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une belle farce molle et qui se tient. Dans une assiette creuse, mettre du sucre glace et verser de l'eau de fleur d'oranger dans un petit bol. Se mouiller les mains avec l'eau de fleur d'oranger façonner des petites boules, et les rouler dans le sucre glace afin de les enrober généreusement. Disposer les petites boules dans les mini caissettes. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

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06 sept. 2013

M'khabez aux cacahuètes, déco "Naissance"

Coucou les gourmandes,

Je vous viens aujourd'hui non pas avec une recette, étant donné que la recette figure déjà sur le blog mais avec des photos.  Je voulais partager avec vous les photos des m'khabez réalisés à l'occasion de la petite fête donnée en l'honneur de la naissance de mon p'tit neveu, un p'tit gars trop chou et trop adorable :o)  Grosses bizoutes mon p'tit chat ...

Cliquez là pour accéder à la recette ---> M'khabez aux cacahuètes

Voici les photos de ma réalisation

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Pour cette version la seule chose qui diffère, c'est au niveau de la déco. Les biberons sont réalisés avec un moule à empreinte en silicone "baby", avec de la pâte à sucre blanche et bleue. Après les avoir réalisés et laisser sécher, j'ai passé dessus un peu de poudre de nacre argentée.  J'ai posé les biberons sur les m'khabez justes réalisés afin que les biberons collent facilement sur le glaçage.  Je les ai ensuite légèrement saupoudré de paillettes alimentaires argentées. Voili voilou!

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23 juin 2013

Petites bouchées aux cacahuètes & à la noix de coco

Salut les gourmandes,

Je sais, je suis devenue carrément invisible! A chaque fois je vous dis que je vais devenir plus régulière, mais malgré moi je ne tiens pas parole...  J'entend qu'on me hue dans l'assemblée... "Ouhhhh la mytho"!!! :o) Nan mais sérieux, je suis retenue contre ma volonté... J'ai été enlevée par des p'tits bonshommes verts venus d'une autre planète.... Euuhhh, là je mitonne mythonne vraiment j'avoue! Je sais surtout que cette excuse ne tient pas la route!

Mais bon pour ne pas vous faire tourner en rond fidèles lectrices... La seule promesse que je peux vous faire pour l'instant c'est de ne plus vous faire de fausses promesses! :o)

Un discret retour tout en gourmandise, avec des bouchées moelleuses et délicieuses dénichée chez ma copine Oumleila du blog Halawiyat Maghribiya....  après avoir dégustée des yeux chez elle et chez Yasminenass, je me suis dis qu'il fallait que j'arrete de déguster des yeux, eh ben du coup je m'y suis mise! Loin d'être déçue de ces gourmandises, elles ont disparues à la vitesse de la lumière! Je vous les conseille, c'est vraiment bon! Je n'ai pas modifié sa recette, mais juste divisé les proportions par deux!

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Pour une trentaine de bouchées:

Ingrédients:

250gr de cacahuètes blanches

125gr de sucre

2 oeufs

125gr de noix de coco râpé (une grosse poignée supplémentaire pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

1càs de confiture (d'abricots pour moi)

Sucre glace pour l'enrobage

Préparation:

Commencer par dorer au four les cacahuètes. Une fois dorées, les laisser refroidir et les moudre.  Dans un bol mélangeyr, mélanger la poudre de cacahuètes, le sucre, les oeufs, la noix de coco, la levure, et la confiture. Ayant obtenu, une pâte un peu collante, peut etre du à mes oeufs un peu gros je pense, ajouter une grosse poignée de noix de coco râpée. La pâte reste un peu collante mais forme des boules qui se tiennent. Se huiler très légèrement les mains, et former des petites boules, les enrober de sucre glace et mettre directement dans des minis caissettes en papiers. Les disposer une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les petits gâteaux soient cuits. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.
Bonne dégustation!

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23 nov. 2012

Cookies aux cacahuètes & au chocolat

Coucou,

Ici, si il y a une chose que les enfants aiment trop c'est les cookies! Cookies en tout genre, du plus simple au plus gourmand!  Quand j'en fait, ils sont très vite dévorés,  avec du lait au goûter ou même au p'tit déj, mais aussi dans le cartable, bien emballé, à dévorer à l'heure de la récré! Moi perso, je préfère en grignoter un... ou deux le soir avec une tasse de thé, tranquillou devant la tv et le feu qui crépite dans la cheminée... 

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Ingrédients:

75gr de beurre mou

75gr de sucre

1 oeuf

200gr de farine

1 levure chimique

1 sucre vanille

75gr de cacahuètes blanches dorées au four

75gr de pépites de chocolat

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 Préparation:

Dans un bol mélangeur, mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanille. Bien travailler, ensuite ajouter l'oeuf, la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout. Hacher grossièrement les cacahuètes dorées au four au préalable et refroidies. Ajouter les cacahuètes et le chocolat. Réserver la pâte au frais 30 minutes. Faire des boules de la taille d'une grosse noix et l'aplatir légèrement, ou plus finement pour obtenir des cookies plus fins! Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 13 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Laisser refroidir avant de les déguster. 

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25 oct. 2012

Zelliges au chocolat et aux cacahuètes

Coucou,

Voila les zelliges que j'ai préparé à l'occasion de l'Aid.  Pour la déco, j'ai eu recours à la lumineuse idée de génie de ma copine Oumleila lol, au lieu de faire la traditionnelle marbrure de chocolat, j'ai utilisé une feuille de transfert! Quelle brillante idée, n'est-ce pas miss Laly? lol mdr

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Ingrédients:

680gr de cacahuètes

2càc de cannelle

Miel

500gr de chocolat au lait

Feuilles de transfert

Préparation:

Commencer par griller les cacahuètes au four. Une fois qu'elles ont refroidi, les concassées grossièrement et les mettre dans un bol. Ajouter aux cacahuètes, 2càs de cannelle, mélanger, ensuite, ajouter du miel par cuillère à soupe, jusqu'à obtenir une sorte de pâte malléable, jusqu'à pouvoir former une boule compacte.  Déposer sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, et l'étaler sur 1.5 cm d'epaisseur environ, former un rectangle, en s'aidant d'un cadre pâtissier. J'ai donné à mon carré de cacahuètes une dimension A4, de la même taille que la feuille de transfert, placer ensuite le cadre autour du rectangle de cacahuètes. faire fondre 250gr de chocolat au bain marie. Verser le chocolat sur les cacahuètes et l'étaler uniformément. Placer au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Une fois le chocolat durci, sortir le plaque du frigo, retirer le cadre en passant un couteau sur les bords, retourner la préparation afin que la couche de chocolat soit vers le bas. replacer le cadre. Faire fondre les 250gr de chocolat restant au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur les cacahuètes, étaler uniformément, et déposer déposer délicatement la feuille de transfert en la faisant bien adhérer au chocolat. Replacer au frais pour quelques heuresou au mieux, une nuit . Le lendemain, retirer délicatement la feuille de transfert, passer un couteau sur les bords pour ôter le cadre. Couvrir le tout d'une serviette une attendre une petite heure avant découper en carrés ou en losanges pour éviter que quee chocolat ne se casse lors du découpage. 

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20 sept. 2011

Biscuits au beurre de cacahuètes

Coucou,

Aujourd'hui je vous vous viens avec une recette improvisée de biscuits au beurre de cacahuètes, ne l'appréciant que très peu sur du pain, j'ai voulu l'incorporer dans des biscuits, eh ben le résultat est surprenant, ces biscuits sont délicieux! A refaire sans hésitation! Moi qui hésite toujours à en acheter dorénavant je n'hésterais plus et je serais quoi en faire!

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Ingrédients:

250gr de farine

100gr de beurre

1pincée de sel

100gr de beurre de cacahuètes crunchy (avec morceaux de cacahuètes)

1 oeuf

150gr de sucre

Déco:

Chocolat blanc

Cacahuètes grillées et concassées

Chocolat noir

Flocons décoratifs "glitter flakes"

Décos en sucre

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Préparation:

Dans un bol mélangeur, travailler le beurre ramolli, ajouter l'oeuf et le beurre de cacahuètes; Bien travailler cette préparation, ajouter le sucre et le sel. Finir par la farine, bien travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et homogène. Étaler la pâte sur un plan fariné sur un moins 0.5cm. Découper des biscuits, avec l'emporte pièce bretzel pour moi, et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés. une fois les biscuits refroidis, ils peuvent être dégustés telquel ou décorés. J'ai choisi de les partager en trois, une partie nature, la seconde partie au chocolat blanc et aux éclat de cacahuètes. Il suffit de faire fondre environ 100gr de chocolat blanc, y tremper la face supérieure des biscuits et ensuite saupoudrer les biscuits d'éclats de cacahuètes. Pour la troisième partie, celle au chocolat noir, faire fondre environ 100gr de chocolat noir, tremper la face supérieure des biscuits dans le chocolat noir déposer une ou des décos en sucre et saupoudrer de flocons de sucre "glitter flakes". Disposer les biscuits au chocolat sur une plaque et laisser le chocolat durcir à l'air ou plus rapide au frigo pour une dizaine de minutes!

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11 sept. 2011

M'khabez aux cacahuètes

Coucou,

Voici la recette des m'khabez aux cacahuètes que j'ai réalisé à l'occasion de l'Aid. Un très joli gâteau glacé qui demande peu d'ingrédients. Les décos, les formes et variations de couleurs sont infinies.

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Pour une trentaine de m'khabez

Ingrédients:

500gr de cacahuètes blanches grillées et moulues

250gr de sucre glace

2oeufs

Glaçage royal:

1 blanc d'oeuf

le jus d'un demi citron

1càs d'huile

Essence de vanille Dr Oetker

Sucre glace

Poudre de nacres alimentaire (rose)

Finition:

Colorant alimentaire

Pâte d'amande

Paillettes alimentaires

Préparation:

Moudre les cacahuètes grillées. Mettre la poudre d'amande dans un saladier, ajouter le sucre glace et le sucre vanille, bien mélanger afin de bien amalgamer les deux poudres. Dans un petit bol, battre deux oeuf, et verser petit à petit sur le mélange poudreux, il ne faut pas forcément utiliser tout l'oeuf. Travailler progressivement la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.  Déposer la boule de pâte sur une feuille en silicone (ou un plan fariné), et l'étaler au rouleau sur au moins 1cm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièce, un emporte-pièce coeur pour moi. Déposer les formes ainsi obtenues sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes. A la sortie du four, les gâteaux sont encore un peu mou, il durciront un peu en refroidissant et garderont un coeur moelleux.  Démouler sur une grille et laisser refroidir. Ensuite passer à la préparation du glaçage royal. Dans un bol mélangeur, monter le blanc en neige ferme, ensuite y ajouter le jus de citron filtré, la càs d'huile et l'essence de vanille.Ensuite ajouter le sucre glace tamisé, petit à petit jusqu'à l'obtention d'un épais glaçage.  Pour tester la tenue du glaçage, il suffit d'y tremper un gâteau, et voir si il coule, si il coule ajouter du sucre glace, sinon c'est que c'est parfait. Prélever une petit partie du glaçage pour la déco. Colorer la première partie, avec des nacres roses pour moi et la petite partie prélevée avec du colorant liquide mauve (rouge+bleu). Tremper les gâteaux dans le glaçage et les disposer dans un plateau recouvert de papier sulfurisé. Laisser sécher, une fois le premier glaçage sec, passer à la décoration avec le stylo douille en dessinant des arabesques ou autre. Finir la décoration avec une rose en pâte d'amande colorée en mauve, pour que la rose tienne il suffit de la coller avec un peu de glaçage. Pour la rose je me suis servie du moule à rose en silicone de Halwatishop. Passer un peu de paillettes alimentaires mauve au pinceau sur la rose. Finir par décoller délicatement chaque m'khabez en enlevant le surplus de glaçage avec une fine lame de couteau, disposer dans des caissettes.      

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