23 janv. 2017

Velouté de butternut, patates douces & lait de coco

SalamAleykoum, Bonjour, 

Rien de tel pour se réconforter du froid qu'une bonne soupe chaude et faite maison bien sur. 

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Ingrédients:

2 oignons

1 petite courge butternut

2 patates douces

1 courgette

1 pomme de  terre

1 brique de lait de coco

Sel, poivre, curry, gingembre

1 belle càc de pâte de curry rouge

Coriandre

Préparation:

Dans une cocotte minutes, verser un filet d'huile (d'olive pour moi), faire revenir les oignons émincés, ajouter la courge et la butternet aussi émincée, la pommes de terre la courgette ainsi que le les patates douces. Pour me facilliter la tâche et aussi pour accelérer la cuisson, j'émince mes légumes au robot avec le disque 4mm. Ajouter la coriandre ciselée. Bien mélanger et laisser revnir els légumes quelques instants. Couvrir d'eau et fermer la cocotte à pression, dès qu'elle siffle compter 15 minutes et c'est cuit! Mixer au mixeur plongeant, Ajouter de l'eau bouillante jusqu'à consistance souhaitée. Mettre le lait de coco, assaisonner, mixer à nouveau, cuire encore deux minutes. C'est prêt

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02 oct. 2016

Gâteau au chocolat.. sans beurre

SalamAleykoum, Bonjour,

Je vous viens mes gourmandes avec un étonnant gâteau au chocolat, mi moelleux mi fondant.. Il se laisse dévorer sans retenue et avec 0% de culpabilité ;) Ce delicieux gâteau est sans beurre, le beurre est remplacé par un surprenant ingrédient qui apporte beaucoup de moelleux.. la courgette... Merci à ma copinaute Maryam Rose du blog Cook'n life pour cette gourmande découverte.

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Ingrédients:

Une courgette moyenne  (125gr de chair)

125gr de sucre glace

4 oeufs

200gr de chocolat noir

1càs de levure chimique

60gr de maizena

60gr de farine

Sucre glace pour saupoudrer

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Préparation:

Commencer par préchauffez le four à 160°. Lavez la courgette, l’éplucher et la râper, la mettre dans une passoire, pressez à la main pour extraire un maximum de jus, pesez 125gr de chair et réservez .

Faites fondre le chocolat au micro-ondes, dans un bol mélangeur fouetter les oeufs et le sucre glace, ajoutez la maïzena, ensuite la farine et la levure tamisées ,ajoutez le chocolat bien mélanger. Finir par incorporez la courgette râpée et égouttée et bien mélanger. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné d'Environ 24/26 cm cuire une trentaine de minutes. Laisser tièdir avant démouler le gâteau sur une grille ou un plat et saupoudrer de sucre glace.

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13 déc. 2015

Pôélée de courgettes

SalamAleykoum, Bonjour, 

Je sais pas vous mais moi les courgettes, j'adore! j'aime les cuisine en grations, farciés, en soupe, avec le couscous mmhhh, mais aussi tout simplement, juste poélée! Voici la façon la plus simple du monde de les déguster. Je dirais pas que mes enfants en raffolle, mais ils en ont mangé, accompagné de purée de pommes de terre et de merguez grillées.

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Ingrédients:

1 courgette

Huile d'olive

Sel, poivre, curry

Préparation:

Dans une sauteuse, mettre un filetd 'huile d'olive à chauffer. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longeur, puis en tronçon d'environ 1/2 à 1cm d'épaisseur. Le mettre dans la sauteuse à feu moyen, saler, poivrer et agrémenter d'une pointe de curry. Couvrir et mélanger délicatement de temps en temps. Dés qu'elles deviennent fondantes, couper le feu et servir chaud en accompagnement. Bonne dégustation.

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30 mai 2015

Tarte à la courgette

SalamaAleykoum, Bonjour, 

Vous avez précedemment découvert ma pâte brisée aux graines, voici la tarte que j'ai réalisé. Une tarte légère et bien bonne ma foi. Agrémentée d'une bonne salade, ça fait un repas léger et estival.

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Ingrédients:

1 pâte brisée aux graines ICI

1 courgette

1càs de moutarde

Sel, poivre

1 oeuf

100ml de crème liquide légère

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Préparation:

Couper la courgette en fine rondelles d'environ 3mm, je l'ai tranchée à la mandoline. Couvrir un plateau de papier essuie tout. Déposer dessus les rondelles de courgettes, les saupoudrer très légèrement de sel pour les faire dégorger. Après environ une trentaine de minutes bien éponger les rondelles avec du papier essuie tout, couper toutes les rondelles en deux, pour obtenir des demi cercles. Dans le fond de tarte précuit, mettre une càs de moutarde et en badigeonner le fond. Disposer harmonieusement les demi rondelles de courgettes; Dans un bol, battre un oeuf avec un peu de crème. ajouter une petite pincée de sel, poivrer.Verser ce mélange sur la tarte garnie. Enfourner une vingtaine de minutes à 200°.  Quand la tarte est cuite, démouler sur une grille. Déguster tiède.

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18 mai 2015

Enveloppes feuilletées kefta & légumes

Coucou les gourmandes, 

J'ai réalisé il y a quelques jours ces feuilletés pour accompagner une bonne chorba. Des feuilletés refermés simplement pour une pliage sans prise de tête ni perte de pâte! C'est vite fait et c'est bon! Alors pourquoi s'en priver!

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Pour 10 feuilletés:

Ingrédients:

1 paquet de 10 carrés feuilletés

+-250gr de viande hachée

1 gros oignons

1 courgette

1 grosse carotte

2càs de coriandre ciselée

Sel, poivre, paprika, épices viandes (j'ai mis de l'épices shoarma)

2 poignées de fromage râpé

1 oeuf battu

Graines au choix (j'ai utilisé un mélange de graines)

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Préparation:

Dans une sauteuse, mettre la viande hachée et un filet d'huile. Avec une spatule, écraser la viande pour qu'elle ne fasse pas un bloc. Ajouter l'oignon finement émincé (au nicer dicer!). Mélanger et laisser revenir à couvert quelques instants. Râper la courgette sans l'éplucher. Râper la carotte (au nicer dicer) Ajouter les légumes dans la sauteuse. Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée. Saler, poivrer et épicer au goût. Laisser revenir sans couvrir pour que s'évapore l'eau de la courgette, mélanger à chaque fois. Quand l'eau de la courgette s'est évaporée, couper le feu et verser la farce dans une passoire pour qu'elle refroidisse. quand la farce est froide, ajouter le fromage râpé et mélanger. Prendre un carré de pâte feuilletée, la déposer devant soi, une pointe vers soi, déposer de la farce au milieu, refermer en rabattant les cotés les uns sur les autres, rabattre le coin supérieur vers le centre et finir par le coin inférieur. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la farce et de la pâte feuilletée. Badigeonner d'oeuf battu. Saupoudrer de graines. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés. Servir chaud!

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01 juil. 2014

Tarte ratatouille

Hello,

Si vous aimez la ratatouille, vous allez adorer cette tarte. Elle est goûteuse et moelleuse à souhait.  J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, mais rien ne vous empêche de faire une pâte feuilletée ou brisée maison.. ça ne sera que meilleur...  J'aime la cuisine simple, bonne et sans prise de tête... Donc voilà!

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Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

1 aubergine

1/2 courgette

1 poivron orange (ou autre couleur, c'est vous qui voyez!)

Sel, poivre, herbes de Provence

1 et 1/2 oignon rouge

2 gousses d'ail

Huile d'olive

175ml de lait

175gr de mascarpone

2 oeufs

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Préparation:

Dans une petite poêle, mettre une petit filet d'huile d'olives et faire revenir l'oignon finement émincé avec l'ail écrasé, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.  Laver les légumes. Ne pas les éplucher. Couper la courgette et l'aubergine en huit dans le sens de la longueur (c-à-d en 4 puis chaque tronçons encore en deux dans la longueur toujours!) A coté, dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir l'aubergine et la courgette. Nettoyer le poivron et le couper en petits carrés d'un cm de coté.  L'ajouter dans la sauteuse.  Saler poivrer et ajouter les herbes de Provence. Laisser cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir fondants. Couper le feu, verser la préparation dans une passoire pour les égoutter de leur jus. Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.  Étaler les oignons cuits dans le fond. Ajouter la ratatouille sur le dessus. Dans un bol mélangeur, écraser la mascarpone, ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les oeufs mélanger au fouet pour lisser la préparation. Saler, poivrer légèrement et ajouter des herbes de Provence.  Mélanger cette préparation crémeuse sur les légumes. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et la tarte bien dorée.

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03 mai 2013

Pizza verde et ta touche de rosso... (Pesto & curgette)

Coucou,

Comme vous pouvez le voir je suis complètement accro à ma mandoline... elle s'utilise pour toutes préparations.... sucrées et salées... elle et moi, on n'est pas prête de se séparer...  J'ai préparer cette pizza pour changer des pizzas classiques, une délicieuse pizza végétarienne, légère et goutteuse! Un délice.

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Ingrédients:

Une pâte à pizza

1 courgette

Pesto verde (à la genovese)

1 tomate

Mozzarella râpée

Préparation:

Commencer par laver la courgette, et la couper finement à la mandoline, déposer les tranches sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel pour qu'elles dégorgent. Après une vingtaine de minutes, elles auront bien dégorgées, bien les éponger avec du papier absorbant. Étaler la pâte à pizza. Badigeonner la pâte avec du pesto, saupoudrer de mozzarella rapée, disposer les tranches de courgettes en rosace. Ajouter des tranches de tomates aussi coupées à la mandoline. Disposer le tout harmonieusement. Enfourner à 200° pour une vingtaine de minutes.

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Merci à mon partenaire GIF pour la mandoline.

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15 août 2011

Croissants feuilletés courgette/pommes de terre

Hello,

Une recette simple, rapide et délicieuse. Pour cette recette j'ai utilisée la chair de mes courgettes rondes, si ces feuilletés vous tentent, il vous suffit simplement de la remplacer par une demi courgette normale.

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Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

Un petit bol de chair à courgettes (ou 1/2 belle courgette avec la peau)

1 oignon

2 ou 3 pommes de terre selon leur taille

1càs de coriandre

1càs de crème épaisse

Sel, poivre

1 petite poignée de fromage râpe (fac.)

1 oeuf battu pour la dorure

Graines de pavots ou autres

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Préparation:

Commencer par cuire les pommes de terre coupées en tout petits cubes à la vapeur. Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu de matière grasse. Ajouter la courgette coupée en petits morceaux, laisser cuire 10 à 15 minutes en mélangeant souvent jusqu'a ce que toute l'eau de la courgette s'évapore. Ajouter les pommes de terre, ajouter la càs de crème épaisse, la coriandre, saler, poivrer, bien mélanger, laisser encore cuire un petit moment, la pomme de terre en cuisant va légèrement s'écraser. Laisser la préparation refroidir, ajouter une poignée de fromage râpé. une fois la préparation bien refroidie, il suffit de couper la pâte feuilletée en huit parts, déposer un peu de farce à la base de chaque part, rouler pour former un croissant. Badigeonner d'oeuf battu, saupoudrer de graines de pavots ou autre, et enfourner dans un four préchauffé à 180°, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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12 août 2011

Courgettes rondes farcies à la viande hachée

Hello,

Question de se régaler je vous présente une recette facile à préparer. Un plat présentable qui a bien plue à mon pti' monde.

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Ingrédients:

5 courgettes rondes

250gr de viande hachée

1 gros oignon

1 poignée de poireau émincé surgelés

Quelques champignons

1 petit poivron rouge

La moitié de la chair des courgettes (L'autre moitié servira pour une autre recette à venir...)

Sel, poivre, cumin, ras el hanout, paprika et gingembre

Coulis de tomates

2 portions de vache qui smile

2 càs de crème fraîche épaisse

Fromage râpe

Préparation:

Couper le chapeau des courgettes, les évider avec une petite cuillère, retirer délicatement la chair, qu'il faut réserver, en prenant soin de ne pas abîmer la courgette. Les saler à l'intérieur, et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles dégorgent bien.  Passer à la préparation de la farce. Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans un filet d'huile, quand la viande commence à colorer, ajouter l'oignon et le poivron finement émincés, bien mélanger. Ajouter les champignons finement émincés, le poireau et la moitié de la chair des courgettes . Laisser revenir la préparation. Quand ça commence à cuire, saler, poivrer et épicer au goût.  Ajouter quelques cuillères à soupe de coulis de tomate pour avoir une préparation épaisse pas trop sauceuse. Baisser le feu au max et laisser mijoter quelques instant.  Passer au remplissage des courgettes. Les rincer du sel et les éponger à l'intérieur avec du papier absorbant. Les remplir de la préparation à la viande. Dans un petit bol, écraser deux portions de vache qui smile et mélanger avec 2càs de crème épaisse, saler et poivrer. Recouvrir la viande de cette préparation. napper de fromage râpe. Disposer les courgettes remplies dans un plat haut allant au four. quand elles sont toutes remplies, recouvrir le plat d'aluminim et enfourner dans un four préchauffé à 200° pour environ 45 minutes, un peu plus ou moins selon le four.  Servir chaud avec un riz blanc.

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07 août 2011

Soupe à la courgette

Coucou,

Pour changer de la traditionnelle harira, une bonne soupe à la courgette. Onctueuse et très goûteuse, elle a beaucoup plu à mes p'tits loups. Merci à ma p'tite Mimi pour les courgettes du jardin  

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Ingrédients:

1 grosse courgette ( ou deux, voire trois courgettes de taille normale)

3 carottes

2 oignons

Sel, 1/2 cube de poule, 1 cube de légume, poivre

250ml de lait

1litre d'eau

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Préparation:

Faire revenir les oignons grossièrement coupés dans un peu de matière grasse. Bien laver la courgette et sans l'éplucher la couper en rondelles, l'ajouter dans le faitout, ajouter les carottes en rondelles, faire revenir le tout quelques minutes, ajouter le lait et l'eau, les cubes. Laisser cuire environ 1h à 1h30 jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Mixerau mixer plongeant, saler si besoin, poivrer mixer un dernier coup et servir bien chaud!

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