29 août 2014

Karentita

Coucou, 

Il y a quelques jours, j'ai eu une envie de "karen" ou plus communément appelé karentita.. Je ne sais pas comment la décrire... Disons que c'est un peu comme un flan à la farine de pois chiche. Une fois cuite elle arbore une jolie croute dorée sur le dessus, une base cuite un peu plus solide et le coeur de celle ci est "crémeux". Au Maroc elle est vendue encore chaude/bouillante et se déguste dans du pain avec du cumin et de l'harissa en poudre. Juste terrible. Ma mère Allah yerhemha la faisait terriblement bien... J'essaie de marcher sur ses pas mais au niveau de la karentita je ne lui arrive pas à la cheville... Elle faisait la meilleure du monde avec une croute dorée à souhait, elle n'avait pas de recette précise, elle l'a faisait à l'oeil et pourtant elle était toujours réussie... Paix à ton âme Maman adorée. Pour ma part, je pars à la conquète de la deuxième meilleure karentita...  Et aussi, je la préfère à l'assiette que dans le pain.. Mais avec un bout de pain croustillant tout de même!

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Pour un petit plat de Karentita:

Ingrédients:

1 bol de farine de pois chiches (jJ'ai utilisé un petit bol enfant de chez Ikea)

1/2 bol d'huile

1 petit oeuf

Sel, cumin, poivre noir

3 bols d'eau

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Préparation:

Dans un bol mélangeur, mettre la farine de pois chiche, l'huile l'oeuf, le sel, le cumin et le poivre noir, mélanger au fouet et ajouter l'eau petit à petit. Finir par mixer la préparation au mixeur plongeur pour avoir une préparation sans grumeaux et bien lisse. Verser la préparation dans un moule beurré (ou huilé). Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour environ 30 à 35 minutes. Adaptez le temps de cuisson si vous doublez la dose pour un grand plat. Laisser tiédir quelques instants avant de la découper. Bonne dégustation. 

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Posté par Ranouza à 00:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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