01 août 2017

Biscuits fondants parfumés à la mangue

Coucou les gourmandes,

Eh oui, encore des biscuits.... Mais pour ma défense je dirais ... Ohh mais qu'est ce qu'ils sont bons!...
J'ai voulu essayé une version autrement gourmande et j'ai été très satisfaite du résultat! On obtient des jois biscuits bien fondant, j'ai garni certains de chocolat blanc et puis d'autre de pâte à tartiner à la mangue & chocolat blanc, une petite merveille que j'ai découvert il y a quelques jours au rayon pti dej de mon supermarché! Un délice!

Moule dispo chez CAKE MABROUK

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Ingrédients:

180gr de beurre

125gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

50gr de maizena

45gr de poudre d'amandes

Quelques gouttes d'arôme de mangue ICI chez Halwatishop

315gr de farine

Garniture:

Chocolat blanc

Pâte à tartiner à la mangue

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Préparation:

Commener par faire ramollie le beurre au micro ondes (le mien était presque fondu!), ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite, les jaunes d'oeuf, la poudre d'amandes, la maizena et l'arôme de mangue, bien mélanger entre chaque ajout. Finir par la farine. Travailler jusqu'à l'obtentiond 'une belle pâte à biscuits lisse et homogène. Filmer et réserver au frais au moins 30 minutes.
Ensuite, sur un plan fariné étaler la pâte sur au moins 0.5cm, découper les biscuits avec l'emporte pièce choisi. Les diposer sur une plaque de four.moulerondetoile

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Attendre qu'ils refroidissent avant de les manipuler car ils sont fragiles.  Une fois refroidis, les garnir de chocolat blanc fondu à l'aide d'un stylo douille et d 'autres de pâte à tartiner à la mangue et chocolat blanc. Attendre que le glaçage ai durci avant de les conserver dans une boite hermétique.

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Voici la fameuse pâte à tartiner Mangue & Chocolat blanc

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29 juil. 2014

Smoothie mangue et ananas

Coucou, 

Dès que les températures grimpent, on a pris l'habitude par ici de sortir le blender pour se rafraîchir avec des bons breuvages maison!  Toujours utiliser les éléments du mélange bien bien froid quelques soit les fruits que vous choisissez!

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Ingrédients:

1 mange bien froide

Jus d'ananas froid

4 ou 5 glaçons

1 ou 2càs de sirop de sucre de Cannes (si besoin)

Préparation:

Laver et éplucher la mange; En prélever toute la chair et la mettre dans le blender. Ajouter du jus d'ananas et les glaçons et mixer. Ajouter le jus petit à petit jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Finir par le sirop de sucre de cannes si besoin. Mixer une dernière fois! Servir aussitôt!

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19 août 2013

Smoothie fraises & mangue

Coucou,

Malgré mon absence au cours des dernières semaines, j'ai quand même cuisiné, nous nous somme nourris et abreuvés comme des p'tits fous!!! Mais je dirais surtout abreuvé, vu la chaleur qu'il a fait, de délicieux nectars frais et fruités! Ce smoothie a accompagné l'une de nos soirées ramadanesques, question d'avoir notre quota de vitamines!  Et puis c'était pour moi l'occasion de tester le robot-blender offert par mon nouveau partenaire RUE DU COMMERCE

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Ingrédients:

+-450gr de fraises bien froides sorties du frigo (1 barquette) 

1 mangue mûre et bien froide

1 citron jaune

1 càs de sucre

Eau glacée

Préparation:

Laver et équetter les fraises, les mettre dans le blender, éplucher la mangue et la couper en morceaux en prenant soin de retirer le gros noyaux! Mettre les morceaux de mangue dans le blender. Ajouter le jus du citron préssé et le sucre. Mixer jusqu'à l'obtention d'un smoothie bien lisse. Si le smoothie est trop épais, l'allonger avec un peu d'eau glacée, faire attention à l'ajouter petit à petit et mixer après chaque ajout d'eau jusqu'à consistance souhaitée.
Déguster bien frais.

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27 avr. 2013

Yaourts à la mangue

Coucou,

Ahhhh les yaourts maison, c'est trop bon et je ne m'en passe plus.... C'est pas vraiment des recettes que je vous propose mais des idées... C'est aussi pour vous démontrer que les idées sont infinies! Mmmmmhhhhh... impossible de s'en lasser :)
Pour cette fois des yaourts avec leur touche d'exotisme... et mon fruit préféré... la mangue
Pour ces petits pots, comme le coulis est plus lourd que le lait, il remonte lors de la fermentation. Conseil de gourmande: N'hésitez pas à plonger la cuillère au fond du pot pour avoir le coté crémeux et le coté fruité dans votre cuillère. Ou mieux encore, quelques coups de cuillère pour mélanger ce délice.. et .... A l'attaaaaque..... hihihi

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Ingrédients:

900ml de lait

1 yaourt nature

1 pot de lait en poudre

3càs de sucre

100 à 125gr de sauce dessert à la manque

Préparation:

Mélanger le yaourt avec le lait en poudre, le sucre et la sauce dessert à la mangue, tièdir une partie du lait (environ 1/3) et le mélanger à la préparation, ce qui va faire bien dissoudre le lait en poudre. Verser le reste du lait froid. Bien mélanger, verser dans les pots. Mettre en yaourtière pour 7 à 8h. L'action de tièdir un peu le lait permet de raccourcir le temps de fermentation d'une petite heure!

 Bonne dégustation!

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28 déc. 2010

Bavarois à la mangue et son miroir à la pêche

Un délicieux bavarois crémeux et léger... En guise de dessert il a ravi nos papilles :)

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Ingrédients:

Pour la base:

1 paquet de boudoirs

Le sirop des pêches au sirop

Pour la crème bavaroise à la mangue:

1 mangue bien mûre (+- 250 gr de chair)

2 càs de jus de citron

4.5 gr de gélatine hallal ( 1 feuille et demi)

1 càs rase de sucre

300 ml de crème liquide entière bien froide

1 et 1/2 càs soupe de sucre (pour monter la crème en chantilly)

125 gr de fromage blanc

Colorant orange (fac.)

Pour le miroir à la pêche:

370 gr de pêches au sirop

2 càs de jus de citron

4.5 gr de gélatine hallal (1 feuille et demi)

Pour la déco:

Noix de coco

Chocolat au lait

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Préparation:

Commencer par tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec la cuillère et demi de sucre, et la réserver au frais. Laver et éplucher la mangue et à découper la chair, la mixer avec le sucre et le jus de citron, la faire chauffer quelques minutes et y ajouter la gélatine ramollie et essorée. Bien mélanger pour la dissoudre. Laisser refroidir et ajouter le fromage blanc et fouetter pour bien amalgamer les deux. On peut ajouter un peu de colorant orange si on veut à ce stade. Ajouter à cette préparation, la chantilly en trois fois en mélangeant délicatement. Déposer le cadre pâtissier (25cmx17cm) sur un plat, y disposer les boudoirs alignés tremper rapidement dans le sirop de pêche, quand le fond de biscuits est fait, verser dessus la mousse bavaroise à la mangue, lisser la surface et mettre au frais au moins 4 heures. Ensuite passer à la préparation du miroir à la pêche. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide environ 10 minutes. Mixer la pèche avec le jus de citron, faire chauffer quelques minutes et ajouter la gélatine ramollie et essorée. Laisser refroidir quelques minutes et verser sur le crème bavaroise, lisser uniformément et remettre au frais pendant au moins encore 4 heures et au mieux une nuit. Le lendemain, passer un couteau sur tout le contour et enlever délicatement le cadre. Décorer le contour avec de la noix de coco et des boucles de chocolat, ou alors avec des fruits ou autre...

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