18 août 2017

Barquettes fondantes au chocolat et confiture de lait

SalamAleykoum, Bonjour, 

Des délicieux sablés fondants et gourmands à souhait pour régaler les petits et les grands. J'aime beaucoup ce moule barquette de chez Cake Mabrouk, les sablés sont justes trop joliiiiis, on a qu'une envie c'est de tous les croquer.. Love it :)

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Ingrédients:

125gr de beurre mou

70gr de sucre glace

1 oeuf

1 sucre vanille

1 et 1/2càs de cacao amer

2càs d'huile

70gr de maizena

Env. 270gr de farine

Garniture:

Confiture de lait

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Préparation:

Dans une jatte, tavailler le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanille. Ajouter l'huile, mélanger et rajouter encore l'oeuf. . Ensuite ajouter la poudre de cacao amer tamisée. Mélanger encore, ajouter la maizena et finalement la farine qu'il faut ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle pâte malléable qui ne colle pas. Saupoudrer de farine le plan de travailet y é taler la pâte sur environ un peu plus demi centimètre d'épaisseur. Découper les sablés et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Une fois les biscuits cuit les disposer sur une grille pour qu'ils refroidissent.  Mettre la confiture de lait (maison ou pas) dans une poche à douille, couper la pointe de la poche, et garnir les sablés. Conserver dans une boite hermétique.

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21 janv. 2014

Bouchées aux amandes & à la confiture de lait

Coucou,

Me revoilà de retour, une petite pause indépendante de ma volonté mais qui néanmoins me fut très bénéfique...  Comme on dit "se séparer pour mieux se retrouver"... Pendant mon absence, je n'ai point chômé, non non, ce n'est pas mon genre... Je vais ai concocter des petites gourmandises toutes réconfortantes... Et pour (re)commencer, des petites bouchées sans cuisson, faciles et rapide à faire! Attention les régimeuses... vous avez encore le temps de fuir ce post... dans trois secondes il sera trop tard...1....2...3.... TROP TARD!!!!

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Pour 24 bouchées:

Ingrédients:

200gr d'amandes entières

100 à 150gr de confiture de lait je n'ai pas pesé, il me restait environ la moitié d'un pot de 280gr)

50gr d'amandes grossièrement moulues

180gr de chocolat blanc

Pâte d'amandes blanche

Colorant doré en bombe

Préparation:

Mixer les amandes entières en poudre plus au moins fine. Faire dorer cette poudre dans une poêle à feu moyen, surveiller!! Mettre la poudre grillée dans un grand plat et ajouter de la confiture de lait petit à petit et mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une préparation compacte et malléable. Former des petites boules, les rouler dans les amandes grossièrement moulues. Déposer chaque boule dans un moule à mini bouchées et et bien tasser dans le moule pour donner une jolie forme régulière. Mettre au frais pour une heure. Pendant ce temps former les coeurs en pâte d'amande avec le moule en silicone multi coeurs, (j'ai utilisé le petit modèle). Avec la bombe de colorant dorée, colorer les coeurs et les laisser sécher à l'air libre.

coeurs dorés

 Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Enrober les bouchées de chocolat blanc et disposer sur une grille. Déposer un coeur en pâte d'amande sur chaque bouchée. Laisser figer le chocolat avant de manipuler les bouchées. Disposer dans des caissettes. 

20140121_152335 - Copie

En partenariat avec

AVATAR halwatishop

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01 déc. 2013

Twix mix brownies, banane & confiture lait

Coucou,

En voilà un titre prometteur plein de gourmandise...  J'ai ressorti un paquet de ce fameux Twix Mix pour apporter ma touche perso au brownie de C. Michalak, recette que j'ai trouvé dans le Gala Gourmand de avril  2012!  A la base la recette s'appelle "Mon brownie Michoko" un brownie aux allures de chef pâtissier, recouvert d'un crémeux au chocolat et de billes de chocolat, j'ai un peu revu sa recette qui demandait moins de chocolat (mais de meilleur qualité que le mien lo)l, et beaucoup plus de sucre vu qu'il s'agissait d'un vrai chocolat pâtissier 100% pure pâte de cacao non sucré! Même si je rêve toujours de gouter au brownie Michoko de C. Michalak, je suis tout de même délicieusement ravie de ma version! Comme dirait Michalak... "C'est de la bombe".... La recette...

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Ingrédients:

200gr de chocolat au lait (115gr ds la recette originale)

170gr de beurre

3 oeufs

170gr de sucre (400gr dans la recette originale)

125gr de farine

1càs de cacao amer (ajout perso!)

1 pincée de sel

1 paquet de Twix Mix

1 banane

1 grosse càs de confiture de lait

Préparation:

 Dans un bol mélangeur mettre le beurre et le chocolat haché grossièrement. Faire fondre au micro-ondes en mélangeant régulièrement. Dans un autre bol mélangeur, y casser les oeufs  et les fouetter légèrement avec le sucre. Incorporer le mélange beurre-chocolat fondu et mélanger. Finir par la farine et le cacao tamisés ensemble et la pincée de sel. Ajouter encore les twix mix, mélanger. Foncer un moule a brownies de papier sulfu (moi j'ai beurré et fariné, la méthode sulfu facilite grandement le démoulage). Verser la préparation dans le moule. Couper une banane en fines rondelles et disposer les rondelles sur la pâte en les enfoncant légèrement. Napper de filets de confirure de lait.  Avec le décopen essayer d'inserer de la confiture de lait à l'intérieur de la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 190-200° pour 25 à 30 minutes. Une fois le brownie refroidi, le saupoudrer d'un léger voile de cacao amer et le découper en carrés!
Bonne dégustation!

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07 nov. 2012

Pannacotta à la confiture de lait

Hello,

L'autre jour,  pour un repas de famille à l'occasion de l'Aid, j'ai préparé des pannacottas pour le dessert! J'aime trop ça, d'abord c'est rapide et facile à préparer et en plus c'est trop bon  Elles ont eu du succès, même qu'une invitée gourmande en a repris, deux fois plutôt qu'une... hihihih... N'est ce pas ma Misti, c'était toi il me semble? lol

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Ingrédients:

425ml de crème liquide

150ml de lait

1càs de sucre

3 belles càs de confiture de lait maison

6gr (2feuilles) de gélatine

Coulis de confiture de lait:

1càs de confiture de lait

2 à 3càs de lait

Préparation:

Commencer par tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.  Dans une casserole chauffer la crème et le lait avec le sucre et la confiture de lait, bien mélanger pour rendre la préparation homogène. Aux premiers bouillons, retirer du feu et mettre la gélatine, ramollie et essorée. Mélanger une dernière fois et remplir les verrines de cette préparation. Mettre au frais pour au moins 4 à 5 heures jusqu'à ce que les pannacottas prennent. Préparer un coulis de confiture de lait en mélangeant de la confiture de lait avec un peu de lait. Avant de servir, napper chaque verrine d'un peu de coulis.

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26 juil. 2012

Yaourts au dulce de leche

Hello,

Il y a quelques jours, j'ai trouver dans un supermarché, du dulce  de leche, tout prêt! Youhou... bien plus facile que de le faire soi même, quoi c'est pas bien difficile hein!

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Ingrédients:

800ml de lait

5càs de dulce de leche

1 pot de yaourt nature

1 pot de lait en poudre

Dulce de leche pour napper après refroidissement

Préparation:

Dans un bol mélangeur, mélanger le yaourt et le dulce de leche, ajouter le lait en poudre, finir par le lait, bine mélanger quand la préparation est homogène, verser dans les pots et mettre en yaourtière pour 9 heures. Ensuite mettre au frais au moins quatre heures.

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