05 juin 2015

Gâteau d'anniversaire FC Barcelone

SalamAleykoum, Bonjour, 

Il y a trois semaines c'était l'anniversaire de mon fils, et comme l'année passée, il savait bien ce qu'il voulait... Devenu accroc de foot au fil de ces derniers mois, il est évidemment fan du FC Barcelone, sa demande d'un gâteau autour de ce thème allait donc de soi! J'ai bien sur réalisé ce gâteau avec plaisir pour mon grand bébé de 7 ans :) De voir ses yeux pétiller à son réveil et recevoir un gros câlin de sa part était la plus belle récompense.
Pour l'intérieur j'ai fait simple, génoise au chocolat fourré de ganache montée de chocolat au lait. Malheureusement, il n'y a pas de photos de l'intérieur du gâteau étant donné qu'il a été emporté à l'école! 

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Ingrédients:

Génoise:

6 oeufs

240gr de sucre

2sucre vanille

1pincée de sel

120gr de farine

1càs de cacao amer

Décoration:

Pâte à sucre au couleur du FCB

ou de la pâte à sucre blanche et du colorant en gel

Sucre glace 

Colle alimentaire

Ganache montée:

400gr de chocolat au lait

450gr de crème liquide entière

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Préparation:

Commencer par faire chauffer la crème à feu doux, y casser le chocolat. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que le chocolat ai complètement fondu. Couper le feu. Laisser refroidir. Mettre au frais pour au moins trois bonnes heures.
Préparer la génoise. Mettre a fouetter ensemble dans le bol du robot, les jaunes d'oeuf, le sucre et les sucres vanilles. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.  Parallèlement, monter les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporer délicatement les blancs dans le premier mélange mousseux. Tamiser ensemble la farine et le cacao, et l'incorporerptit à petit à la préparation. Tourner doucement la pâte afin d'incorporer la farine.  Verser la préparation dans un moule (24cm) beurré et fariné. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35à 40 minutes jusqu'a ce que la génoise soit cuite et dorée.Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille. Quand la génoise à complètement refroidie, la couper en deux pour la fourrer. Monter la ganache chocolatée au fouet électrique. Mettre la ganache dans une poche à douille et garnir la moitié de la génoise avec la ganache montée. Recouvrir de l'autre génoise. Verser le reste de la crème environ 1/3, sur le gâteau et l'etaler sur la surface et les bords de manière uniforme.  Mettre au frais pendant la fabrication de l'écusson en pâte à sucre du FCB. Recouvrir le gâteau de pâte à sucre étalée finement. Coller dessus l'écusson. découper selon l'envie, les lettres pour le prénom, et des petites formes pour compléter la décoration. Se servir de colle alimentaire pour coller les éléments sur le gâteau. Recouvrir d'une cloche et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

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