SalamAleykoum, bonjour,

Alors pour moi le panais c'est une totale découvert, et j'avoue que j'aime, ou plutopt que nous aimons, sa saveur anisée ne passe pas inaperçue au palais, juste un délice!

Si il y a un légume que j'aime vraiment beaucoup beaucoup en soupe et qui l'unanimité à ma table, c'est bien la courge butternut! Du coup, comme tu peux le constater sur mon blog, elle revient dans plusieurs de mes soupes :) ( Dorénavant on se tutoie, c'est plus chouette;) )

C'est parti pour la recette les cocottes,

Ingrédients:

1/2 courge butternut

1 gros panais

2 gros oignons

3 carottes

1:2 courgette (elle s'ennuyait mortellement dans le frigo, mais sans c'est bien aussi)

Sel, poivre, curry, 1 cube de légumes

Coriandre

Préparation:

Dans la cocotte minute, verser un filet d'huile d'olive, y faire revenir les oignons émincés.Pendant ce temps, éplucher le reste des légumes, ajouter les carottes, la butternut ainsi que le panais. Le plus facile étant d'émncer les légumes au robot. mélanger, saler et couvrir d'eau. Fermer la cocote et laisser cuire à pression environ 15 minutes. Après ce temps, ouvrir la cocotte, et mixer les les légumes au mixeur plongeur, ajouter de l'eau bouillante petit à petit au besoin jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. mettre le poivre, le cube et le curry ainsi qu'un peu de coriandre grossièrement ciselée, mixer encore pour faire disparaître la coriandre. Goûter pour rectifier l'assaisonement. cuire encore quelques minutes. C'est prêt!

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Velouté butternut et panais

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