Une recette de maâmouls bien fondants, et très gouteux. Voici, la recette, ils sont très faciles a réaliser. Ils ont fait le tour de la blogosphère, je ne sais plus où je les ai trouvés, mais une chose est sûre j'ai adopté la recette.

Ingrédients

250 gr de farine

250 gr de semoule fine

250gr de beurre mou

1 pincée de sel

1 càs de sucre glace

1 pincée de levure chimique

mélange eau+ fleur d'oranger

Farce:

J'ai préparé une pâte de dattes maison avec un restant de dattes; je les ai lavées et dénoyautées et cuites à la vapeur, après cuisson je les ai mixées avec un peu de beurre une càc de fleur d'oranger et 1/2 càc de 4 épices

Sucre glace pour soupoudrer


Préparation:

Mélanger tout les ingrédients secs et ajouter le mélange eau + fleur d'oranger (pas plus d'un demi verre) petit à petit, jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse, faire un boule, filmer et laisser reposer au frais au moins une heure.
Préparer la farce. Prendre la pâte à maâmouls, former des petites boules égales, les creuser avec le pouce et les farcir de pâtes de dattes avec une petite cuillère.
Décorer avec le moule à maamouls légèrement fariné, et les poser sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les gateau a 180° pendant 10 à 15 minutes, les maâmouls doivent à peine etre doré.
Après cuisson et refroidissement soupoudrer les de sucre glace.

Des biscuits sablés et fondants, à dévorer sans modération.

La garniture peut être variée à l'infini, La confiture de votre choix, une ganache au chocolat noir ou au lait ou même blanc... Laisser vous inspirer par vos préférences gourmandes

Ingrédients:

200 gr de margarine

450 gr de farine

50 gr de maizena

1 pincée de sel

2 oeufs

200 gr de sucre                                                                                                                                                 
1 sucre vanille + quelques gouttes d'essence de vanille

Décor:

Sucre glace

Confiture au choix ou/et ganache au choix

Préparation:

Dans une jatte, travailler le beurre et le sucre et la vanille. Quand le mélange est bien homogène, ajouter les oeufs.
Tamiser la farine et la maizena et ajouter à l'appareil beurre/sucre jusqu'a obtention d'une belle pâte lisse.
Filmez et réserver au frigo 20 minutes au minimum.
Etaler la pâte et découper à l'emporte-pièce.
Déposer sur une plaque de cuisson, et cuire à four modéré, surveiller la cuisson.
Les biscuits doivent rester blancs, sinon ils deviennent croquants.
Après cuisson et refroidissement, soupoudrer les biscuits troués de sucre glace et sur les autres deposer une petite noix de confiture ou de ganache au chocolat (mélange de chocolat fondu et de crème) et deposer un biscuit troué dessus.

Voici une petite variante de ghribia, je les ai confectionné à la pistache.. et ce fut un régal pour les papilles, avec un bon thé a la menthe ou un café ça met de bonne humeur...

Ingrédients:

200 gr de semoule fine + 50g de semoule moyenne
120 gr de poudre de pistaches
120 gr de sucre glace
7 cl d'huile
2 oeufs
1 levure chimique
Le zeste d'un citron

Déco:
Sucre glace pour les rouler

Pistaches entières et épluchées pour décorer

Préparation:

Bien battre les oeufs + sucre glace, ajouter l'huile en fouettant. A part mélanger les ingrédients secs, la poudre de pistache , la semoule, la levure, le zeste de citron, mélanger et y verser le mélange oeufs-huile, mélanger sans trop malaxer et au besoin rajouter un peu de semoule fine pour obtenir une pâte pas trop collante.
Huilez légèrement les mains, et faire des boules de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace, les décorer d'une pistaches (ou pas c'est au choix) et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Faire cuire environ 10 minutes à 180°.

Et voilà!