04 juil. 2014

Gâteau d'anniversaire TORTUES NINJA

Hello, 

Pour son anniversaire (qui était au mois de mai... je sais j'ai du retard lol) mon petit loup savait exactement ce qu'il voulait, il voulait un gâteau sur le thême des Tortues Ninja, son dessin animé préféré (du moment lol)... Quoi que dans la foulée, il a quand même changé d'avis deux ou trois fois... mais finalement il est revenu sur son idée première...  J'ai pris beaucoup de plaisir à préparer ce gâteau. Il a beaucoup plu, et mon fils en a pris plein la vue!  Et si il était content, alors moi je suis la plus heureuse des mamans. 
En postant ce billet, je me rend compte que je n'ai pas publier encore le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille l'année passée... J'espère retrouver les photos, et inchaAllah je vous le montrerais.

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C'est une base de gâteau au yaourt parfumé au citron, en fait trois gâteaux pour être exacte, teints dans des tons de vert. Collé avec de la pâte à tartiner, recouvert de chantilly/mascarpone. Le tout recouvert et décoré avec de la pâte à sucre. Et biensur l'effet damier, grâce au moule damier que vous trouverez facilement chez mon partenaire CREATION HLOUA.

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Pour 1 gateau vert: (il en faut trois)

 Ingrédients:

2 oeufs

1yaourt nature

1 pot de sucre

1/2 pot d'huile 

3 pot de farine

1càc de levure chimique

Quelques gouttes d'essence de citron (VAHINÉ)

Colorant vert (pour moi, en gel WILTON)

Garniture:

Pâte à tartiner

150ml de crème liquide entière

150gr de mascarpone

1càs de sucre glace

Vanille liquide

Déco: 

Pâte d'amande blanche (Je me suis trompée en l'achetant, mais meilleur que la pâte à sucre)

Pâte a sucre (soit blanche à colorer selon les couleurs du thème, soit de la pâte a sucre de couleur (noire, verte, rouge, jaune ect ect)

Colle alimentaire (maison pour moi, 1càs de sucre glace mélangée à 2càc d'eau)

Bombe argentée (Création Hloua)

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Préparation: 

Préparer un gâteau au yaourt. Mélanger dans un saladier, le yaourt et le sucre, ajouter les oeufs entiers, le sel, la vanille et le zeste de citron, le colorant. Ensuite la farine et la levure mélangées. Finir par l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.  Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Vérifier la cuisson du gâteau avec un couteau quand elle ressort sèche c'est que le gâteau est cuit. Laisser refroidir. Répéter l'opération encore deux fois en veillant a bien doser le colorant pour avoir le dégradé.  Une fois les trois gateaux cuits et refefroidis, les découper à l'aide du découpoirs à damier. Interposer les couleurs pour obtenir le dégradé de couleur, recoller les morceau à l'aide de pâte à tartiner.  Veiller à bien mettre de la pâte a tartiner entre chaque étage. Superposer les trois étages recomposés. Monter la crème en chantilly  avec un peu de sucre glace et de la vanille et y ajouter la mpascarpone et fouetter encore quelques secondes. napper le gateau de cette crème, sur le dessous les contours, bien lisser pour obtenir quelques chose de régulier. Garder au frais. 

Passer à la décoration en pâte a sucre. Recouvrir le gâteau de pâte sucre. et réaliser le reste des décors. Disposer le tout sur le gâteau. Et coller chaque décor avec de la colle alimentaire.   Finir par donner un coup de brillant avec de la bombe argentée.

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En partenariat avec

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10 juin 2014

Cupcakes d'anniversaire et recette des muffins au chocolat 8/8

Coucou, 

Pour les 9 ans de ma princesse, qu'elle a fêté il y a quelques jours, j'avais des projets de gâteaux ambitieux hihihi... Mais ma mini miss voulait des cupcakes décorés de pâte a sucre et pas autres chose! Elle voulais un gâteau chocolaté et une déco de filles... Parce que oui, c'est une vraie fille, elle adooooore le rose, mais aussi les fleurs, les papillons et tout ce qui s'approche de près ou de loin au monde féérique des fées...  Joyeux anniversaire ma princesse d'amour! Je t'aime. Maman

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Pour la recette, c'est une recette, facile, simple à retenir, économique et inratable!  Merci à Oumzoubir pour cette délicieuse recette.

J'ai triplé la dose pour une trentaine de cupcakes!

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Ingrédients:

3 oeufs

8càs de sucre

8càs de lait

8càs d'huile

8càs de farine

3 càs de cacao amer

1 sucre vanille

1 levure chimique

Déco:

Pâte à tartiner

Pâte à sucre (rose et blanche)

Paillettes alimentaires

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Préparation:

Dans le bol du robot, casser les oeufs et ajouter le sucre et la vanille. Mélanger à vitesse moyenne. ajouter le lait, l'huile, le cacao tamisé, la levure chimique et enfin la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. chemiser de caissettes en papier un moule à muffins en métal. remplir les caissettes au trois quart. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une environ 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'une couteau. 
Laisser refroidir les les muffins sur une grille. Si ils sont "bossus", couper la bosse et tartiner chaque muffin d'une peu de pâte à tartiner au chocolat. Etaler la pâte à sucre et découper des cercles avec un emporte pièce. Déposer un cercle sur chaque cupcakes, qui va coller grâce à la pâte à tartiner. Décorer selon l'envie. et quand tout les cupcakes sont décorés parsemer d'une voile de paillettes roses. Pour coller facilement les décos sur les cupcakes, fabriquer une colle alimentaire, à base d'eau et de sucre glace (1 càs de sucre glace, 2 càs d'eau) et à l'aide d'un fin pinceau, les coller sur la base en pâte à sucre.

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22 oct. 2013

M'khabez aux amandes & noix

Coucou,

Voici les m'khabez que j'ai réalisé à l'occasion de l'Aid EL Adha.  Ils sont tout girly et ils ont beaucoup plu!  Y'a qu'à croquer!
J'ai, pour cette version, fait un mélange de noix et d'amande avec une touche de canelle et de vanille ce qui leur apporte une délicieuse saveur!

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Ingrédients:

2 mesures d'amandes blanches grillées et moulues

1 mesure de noix

1 mesure de sucre

1 ou 2 sucres vanillés

1/2càc de cannelle

2 oeufs

Glaçage royal:

1 gros blanc d'oeuf

1càs d'huile

le jus d'un demi citron

Sucre glace

Colorant en gel rose

Poudre nacrée alimentaire rose

Décor:

Pâte à sucre rose

Poudre nacrée alimentaires argentée

Paillettes rose ou mauve

Préparation:

 Commencer par griller les mandes blanches et les noix. Laisser refoirdir. Réduire les fruits secs en poudre. Mélanger la poudre de fruits secs avec les sucres et la canelle. Dans un petit bol, battre les oeufs. Verser l'oeuf battu sur le mélange poudreux petit à petit. Il faut obtenir une farce ferme et qui se tient. Sur une feuille de papier sulfu, étaler la farce obtenu sur au moins un centimètre d'épaisseur. Avec un emporte pièce nau choix, découper des forme et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois la farce épuisée, enfourner pour une dizaine (10 à 12min.) de minutes à 170°. Une fois cuit, laisser refroidir avant de manipuler. Déposer les petit gâteaux refroidis sur une grille jusqu'à total refroidissement. Ensuite passer à la réalisation du glaçage royal.
Dans un bol, monter le blanc en neige ferme, ajouter le jus d'un demi citron filtré et l'huile. Mélanger. Ajouter progressivement le sucre glace tamisé jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. Colorer avec la couleur choisie. Perso, j'utilise du colorant en gel et j'ajoute aussi un peu de nacres roses dans le glaçage. Glacer les m'khabez cuits, et le sposer sur ue grille pour que l'excédent de glaçage coule. Décorer avec une rose ou autre déco en pâte à sucre, j'ai utilisé de la pâte sucre rose, et un moule en silicone pour former mes ptites roses et autres ornements. Avant que le glaçage ne sèche, saupoudrer délicatement chaque m'khabez de paillettes.  Laisser sécher avant d'oter l'excédent de glaçage à la base du m'khabez et de passer un peu de nacres argentées avec un oinceau (fac.) et déposer dans des caissettes dentelles.

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06 sept. 2013

M'khabez aux cacahuètes, déco "Naissance"

Coucou les gourmandes,

Je vous viens aujourd'hui non pas avec une recette, étant donné que la recette figure déjà sur le blog mais avec des photos.  Je voulais partager avec vous les photos des m'khabez réalisés à l'occasion de la petite fête donnée en l'honneur de la naissance de mon p'tit neveu, un p'tit gars trop chou et trop adorable :o)  Grosses bizoutes mon p'tit chat ...

Cliquez là pour accéder à la recette ---> M'khabez aux cacahuètes

Voici les photos de ma réalisation

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Pour cette version la seule chose qui diffère, c'est au niveau de la déco. Les biberons sont réalisés avec un moule à empreinte en silicone "baby", avec de la pâte à sucre blanche et bleue. Après les avoir réalisés et laisser sécher, j'ai passé dessus un peu de poudre de nacre argentée.  J'ai posé les biberons sur les m'khabez justes réalisés afin que les biberons collent facilement sur le glaçage.  Je les ai ensuite légèrement saupoudré de paillettes alimentaires argentées. Voili voilou!

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02 sept. 2013

Gâteau d'anniversaire "Spiderman"

Hello,

Comme chaque année, je mets un point d'honneur à faire moi-même les gâteaux d'anniversaire de mes enfants. En mai, mon p'tit louveteau a eu 5 ans, et sa demande était claire, il voulait un gâteau SPIDERMAN, étant à ce moment là enceinte de 6 mois, je me disais qu'il fallait faire simple et rapide... Puis de fil en aiguille, je me suis retrouvé à faire un rainbow cake, recouvert de pâte a sucre... Il était très tard, et pour la déco il fallait faire simple et efficace! J'ai piqué un coloriage de la tête de l'homme araignée sur le net et avec ça, j'ai fait du mieux que j'ai pu! Perso, je ne le trouve pas parfait mais il a beaucoup plu à mon petit loup, je vous dis même pas comment son visage s'est illuminé quand il a vu son gâteau! Il avait des étoiles pleins les yeux, il a sauté dans mes bras et m'a fait un gros câlin, et j'ai même et j'ai même eu droit à un "T'es la meilleure maman du monde"... Rien que ça vaut tout l'or du monde :o), ça suffit à faire de moi la maman la plus heureuse de la galaxie :o)

Pour ce billet il n'y aura pas de recettes, mais juste des photos de ma réalisation. Malheureusement , il n'y a pas de photo de la coupe du gâteau car il a été emporté à l'école.

C'est un Rainbow cake, vous savez le fameux gâteau arc en ciel, j'essaierais d'en réaliser un à l'occasion afin de vous fournir une recette et des jolies photos! Le gâteau était garni d'une chantilly au cream cheese à la vanille. Le tout est recouvert de décor en pâte à sucre. Pour faire tenir les décors en pâte a sucre, j'ai fabriqué une colle alimentaire à base d'eau et de sucre glace.

Voici ma réalisation.

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16 déc. 2012

Entremets exotique coco & ananas

Coucou,

Pour une après midi entre folles euhhh... filles, j'ai préparé cet entremets! Que dire, sinon que l'alliance coco et ananas est parfaite et délicieuse! Juste sucré, on a profité de chacun des arômes qui composait cette merveille. Il a été dévoré jusqu'à la dernière miette! Je crois que ça veut tout dire... et ça fait plaisir!

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Pour un entremets de 22cm:

Ingrédients:

Base biscuitée:

100gr de biscuits roses de Reims de mon partenaire E-Gastronomie 

50gr de margarine

Mousse coco:

250ml de crème liquide entière bien froide

200ml de lait de coco

2 càs de sucre glace

2feuille et demi de gélatine hallal (ou 7.5gr)

Mousse ananas:

250gr d'ananas au sirop

3càs de sirop d'ananas

1càs de sucre

2feuille de gélatine (ou 6gr)

250ml de crème liquide entière bien froide

1càs de sucre glace

Déco:

Noix de coco râpée

+-50gr de chocolat blanc

Perles en sucre de Dr Oetker (de la série Lillifee)

Pâte à sucre (papillons et fleurs)

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Préparation:

Commencer par mixer les biscuits roses, les mélanger avec 50gr de margarine fondue. Déposer le cercle réglé sur 22cm sur un plat de service, chemiser le cercle de rhodoïd. Mettre les biscuits dans le plat et bien tasser de manière régulière et uniforme. Réserver au frais.

Passer à la préparation de la mousse coco. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Chauffer une partie du lait de coco, y dissoudre la gélatine ramollie et essorée, ajouter le reste du lait de coco sur celui à la gélatine, bien mélanger. Verser petit à petit le lait de coco sur la chantilly en mélangeant délicatement, une fois le tout amalgamé, le mélange n'est pas assez crémeux,  resrerver au frais le temps de ranger la cuisine par exemple, après une demi heure au fond du frigo la crème commence légèrement à prendre, la verser délicatement sur le fond biscuité, bien lisser la préparation et mettre au frais.
Passer ensuite à la mousse à l'ananas. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la réserver. Mixer les tranches d'ananas avec 3càs de leur sirop et une 1càs de sucre. Prélever une partie du coulis d'ananas, chauffer, et y dissoudre la gélatine ramollie et essorée. Mélanger le coulis tiède et le froid. Et ajouter petit à petit ce coulis à la chantilly jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Verser cette crème à l'ananas sur la couche de crème au lait de coco, bien lisser et  réserver au frais pour au moins 4heures ou une nuit. Perso, je l'ai laisser prendre toute la nuit. 

Passer ensuite à la déco. Retirer délicatement le cercle et le rhodoïd, en s'aidant d'une lame de couteau. Saupoudrer généreusement l'entremet de noix de coco râpée. Faire fondre le chocolat blanc, et à l'aide d'un stylo douille, dessiner des arabesques sur l'entremet, réserver au frais pour que le chocolat prenne. J'ai fait des fleurs blanches et des papillons en pâte à sucre que j'ai décorer avec de la peinture alimentaire dorée. Pour le coeur de la fleur j'ai collé une bille en sucre avec une pointe de chocolat blanc. J'ai ensuite collé les fleurs et les papillons sur l'entremet avec du chocolat blanc.

Pour les décors en pâte à sucre, je vous conseille de les préparer la veille afin que ça sèche et que ça devienne facilement maniable au moment de décorer.

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Merci à

Egasbanblog

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28 juin 2012

Biscuits fondants à la noix de coco et au citron

Hello,

Depuis quelques jours mon fils me demande avec insistance des biscuits,mais pas n'importe lesquels!  Il a vu sur une image des biscuits au glaçage coloré et il arrête pas de me dire 'Maman, c'est quand tu fais des biscuits comme ça?" Après avoir tiré en longueur avec des "Oui bien sûr demain" ou "Euuuhh...Après", "Pas aujourd'hui chaton" il a fallu que je m'y mette tellement il devenait insistant lol...

Voici ce que ça a donné, une recette de biscuts improvisée et une déco en pâte a sucre qui a bien plu à mes ptits loups!

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Ingrédients:

125gr de beurre

75gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

30gr de noix de coco

50gr de maizena

2càs de crème liquide

1càc d'essence de citron Vahiné

230gr de farine

Déco:

Pâte à tartiner

Pâte à sucre

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Préparation:

Dans une bol mélangeur, travailler le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse, ajouter les jaunes d'oeufs, l'essence de citron, et la noix de coco. Ajouter la maïzena tamisée et la crème, bien mélanger. Finir par la farine tamisée, et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte. Filmer et réserver 30 minutes au frais. Ensuite, Abaisser la pâte sur 1/2cm sur un plan fariné, découper des formes à l'emporte-pièce. Disposer les biscuits crus, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés Quand les biscuits sont cuits et refroidis, les décorés avec de la pâte à sucre, étaler finement la pâte à sucre, y découper des formes avec le même emporte-pièce que les biscuits, tartiner légèrement le biscuits d'un peu de Nutella avant de déposer la forme de pâte à sucre dessus, ce qui va servir a faire coller la pate à sucre sur les biscuits, décorer avec des petites fleurs, formes ou autres.

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