Coucou,

C'était pas la recette que j'avais prévue de publier aujourd'hui, mais en faisant ma tarte j'ai repenser au Concours de Salma auquel je voulais participer, son blog Cuisinons en Couleurs est très joli et comme son nom l'indique il est haut en couleurs. J'arrive pas loin avant la date limite du concours avec ma participation... une délicieuse tarte.

Une exquise tarte qui allie fraicheur, douceur et légèreté! Un pur délice! Parfaite pour finir un repas ou pour accompagner un café.

Ingrédients:

Pâte brisée:

120gr de beurre

2càs de sirop d'agave  (ou de sucre glace)

1 jaune d'oeuf

240gr de farine

1càs de lait

Garniture:

10 fraises

300ml de crème à fouetter végétale

250gr de mascarpone

2 à 3càs de sucre glace

1 et 1/2càc d'essence de citron Vahiné

Fraises, Framboises et Cerises

Quelques brins de menthe

Préparation:

Commencer par préparer la pâte brisée: Dans une bol mélangeur, travailler le beurre, quand le beurre est ramolli, ajouter le sirop d'agave et le jaune d'oeuf, continuer de travailler, finir par la farine, travailler la pâte avec les doigts en la sablant avec les doigts. Ajouter le lait et finir de travailler la pâte sans la pétrir. Faire une boule, filmer et placer au frais pour 30 minutes. Etaler la pâte sur un plan largement fariné et la mouler dans un moule à tarte beurré et fariné. Couvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer des billes de cuisson.(N'ayant point de billes de cuisson, j'utilise le système D, je dépose des ramequins vide sur le papier sulfurisé). Cuire la pâte à blanc pendant environ 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Une fois la pâte cuite, laisser refroidir avant de la manipuler. Quand elle est froide, la déposer sur plat. Laver 10 fraises, les équeuter et les couper en lamelles et les disposer sur le fond de tarte cuit. Mettre la mascarpone dans un bol et l'écrase à la fourchette afin de la ramollir. Monter la crème végétale en chantilly avec le sucre glace, quand la crème est bien montée, ajouter la mascarpone ramollie et l'essence de citron, goûter la crème et éventuellement ajouter du sucre ou de l'essence de citron au goût. Verser cette crème sur la tarte, recouvrir les fraises et remplir le fond de tarte jusqu'à ras bord. Laver les fruits, et les sécher délicatement en les posant sur de l'essuie tout ou une serviette. Disposer les fruits, cerises, fraises et framboises sur la tarte. Décorer avec des brins de menthe et mettre au frais pour quelques heures avant de déguster.

PS: Il me restait de la crème, j'en ai fais des verrines.... A suivre!

Coucou,

Me revoilà après une longue absence, due au surmenage et à la fatigue! Je sais, je me fais très rare sur vos blogs et sur le mien, mais d'ici peu j'èspere retrouver l'envie de cuisiner, de pâtisser et de blogger. Partager avec vous est un vrai plaisir et une belle aventure qui durera encore très longtemps je l'espère. Merci pour vos visites et vos gentils commentaires que j'ai toujours plaisir à lire. Merci à vous. Merci aussi pour votre soutien au précèdent concours.

Je vous offre une  verre de ce délicieux smoothie, fruité, gourmand et tout rose, too girly...

Ingrédients:

300gr de chair de melon bien frais

250gr de fraises bien fraîches

2càs de sucre

1 sucre vanille

1 petit pot de fromage blanc ( 100gr)

Préparation:

Dans le blender mettre le melon coupé en morceau, les fraises équeutées, le sucre, la vanille, et le fromage blanc. Mixer le tout juqu'à obtenir une boisson lisse. Passer la au chinois pour enlever les petits grains de la peau des fraises. Déguster bien frais.

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Coucou,

Après quelques jours d'absence, je me décide à venir publier cette recette extra rapide et délicieuse, vous aurez remarqué que le mot rapide apparaît très souvent sur mon blog depuis que j'ai repris le boulot, j'accumule pas mal de fatigue, mais rassurez-vous j'aime toujours autant cuisiner et quand le temps et que la lumière du jour me le permet je prend des photos :) Je vois que mon blog reçoit toujours autant de visiteurs, alors j'en profite pour vous remerciez infiniment pour vos visites et vos commentaires.. Et merci aussi aux 139 inscrits à ma newsletter!

Revenons à nos moutons.. ou plutôt à la recette hihihi... la voici...

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

200ml de crème liquide bien froide

2càc de sucre glace

1 tablette de chocolat à la cerise Newtree

2càs de crème liquide

110gr de fraises

1càs de jus de citron

1gr de gélatine

Préparation:

Commencer par monter faire fondre le chocolat au bain marie avec 2càs de crème liquide. Mettre la gélatine à ramollir dans un petit bol d 'eau froide. Une fois fondue, le réserver. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Quand la crème est ferme, en prélever 2càs dans une petit bol et le réserver au frais. Verser le chocolat en filet sur la chantilly et bien mélanger jusqu'à bien amalgamer le tout.  Mixer les fraises avec le jus de citron, si les fraises ne sont pas sucrées, on peut eventuellemnt ajouter un peu de sucre. Prélever 2càs de coulis pour la déco et réserver.Chauffer ce coulis 30 secondes au micro ondes. Y ajouter la gélatine ramollie et essorée et partager ce coulis dans le fond des 4 verrines. Partager la mousse  au chocolat dans les verrines. Récupérer la chantilly qu'on a réserver au frais, et déposer une quenelle de chantilly sur les mousses et finir par décorer avec un filet de coulis de fraises qu'on récupère des deux càs réservées.

Merci à mon partenaire Newtree pour le délicieux chocolat!

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Coucou,

Un délicieux clafoutis, gourmand et fruité. Ici, on a plus l'habitude de déguster les fraises natures ou en desserts mais jamais cuites, et j'avoue que c'est une sacrée surprise! A refaire sans hésitation!  En version individuelle et  avec une boule de glace vanille, parfait pour le dessert! C'était vraiment délicieux!

Pour 5 ramequins:

2 oeufs

30gr de sucre

30gr de poudre d'amande

30gr de farine

1 pincée de sel

1/2càc de levure chimique

30cl de lait

30cl de crème liquide

1 ou 2 gouttes d'essence d'amandes Dr Oetker

230gr de fraises

Sucre

Amandes effilées

Décor:

Sucre glace

 Préparation:

Commencer par laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. Les repartir dans les ramequins et les saupoudrer d'un peu de sucre. Ensuite passer à la préparation de l'appareil à clafoutis. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et la pincée de sel et l'essence d'amande, ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure tamisées. Finir par le lait et la crème et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, la pâte est bien sûr encore liquide, c'est normal! Verser cet appareil sur les fraises jusqu'à les recouvrir, ( mais pas les noyer). Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Après 20 minutes de cuisson, ouvrir le four et parsemer les clafoutis d'amandes effilées. enfourner pour encore 5 à 10 minutes. Quand ils sont cuit, les retirer et les laisser tiédir, et les saupoudrer de sucre glace. A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat blanc! Un Régal!

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Salut,

J'ai préparé vendredi passé des petits desserts, qui furent bien appréciés. La pannacotta est un excellent dessert en en plus super rapide à préparer, il n'y a que le temps de repos au frais qui est long!! Un peu trop parfois!! lol! Bah oui je suis une gourmande impatiente moi! Je les ai réalisées à la fraise et à la badiane. Une touche épicée qui lui a donné du peps et qui a relevé le goût de la fraise à merveille, les fraises étant peu sucrées, mais très gouteuses j'ai ajouté très peu de sucre pour ne pas masqué le goût de ce fruit si divinement gourmand, et c'était parfait.

Pour 6 verrines:

Ingrédients:

Pannacotta à la vanille:

250 ml de crème liquide entière

50 ml de lait

2càs rases de sucre

Quelques gouttes d'essence de vanille Dr Oetker

1 1/2 feuilles de gélatine halal (4.5gr)

Coulis gélifié:

200gr de fraises

2càc rases de sucre

1/4càc de badiane moule (anis étoilé)

1 feuille de gélatine halal (3gr)

Décor:

Crayon pâtissier blanc

Préparation:

Commencer par tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole faire chauffer le mélange crème-lait-sucre-vanille. Quand la crème commence bouillir couper le feu, laisser tiédir une ou deux minutes et ajouter la gélatine ramollie et essorée, mélanger pour bien la diluer et partager cette crème dans les verrines. Mettre au frais. Après deux heures quand la crème commence à prendre préparer le coulis de fraises. Tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Equeuter les fraises, les couper en morceaux dans une carafe ajouter le sucre, et mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis lisse, ajouter la badiane moulue, mélanger et re-mixer encore 10 secondes. Faire chauffer ce coulis au micro-ondes, quand il est tiède, ajouter la feuille de gélatine ramollie et essorée. Bien mélanger pour la dissoudre. Attendre deux ou trois minutes que ça refroidisse, et verser ce coulis délicatement sur la crème vanillée, pour ma part, je l'ai fait avec une grande cuillère, et j'ai mis 3càs de coulis dans chaque verrine, remettre au frais au moins pour 3 à 4 heures.  Pour la finitionn avant de servir j'ai décorer avec le un crayon pâtissier de couleur blanche, offert par mon partenaire Dr Oetker.

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Saluuut!

Une délicieuse salade de fruits, colorée et parfumée.  Pour un pti déj tonique et vitaminé ou pour finir un repas en légèreté, elle est à consommer sans modération... Ou presque! Les épices lui apportent une délicieuse touche orientale qui font chavirer les papilles!

Pour 3 ou 4 personnes:

Ingrédients

2 kiwis

200 gr de fraises

1/2 pomme

60 ml de jus d'orange

Cannelle, épices spéculoos

3 feuilles de menthe

Préparation:

Commencer par préparer le sirop aux épices, dans une casserole porter à ébullition le jus d'orange mélangé avec 1/2càc de cannelle et 1/4càc d'épices spéculoos. Laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que ça commence à réduire et que ça épaississe. Couper le feu. Filtrer le sirop dans un ravier et le mettre au frais pour qu'il refroidisse.  Laver les fraises, les équeuter, et les couper en rondelles régulières. Éplucher les kiwis, couper en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles. Éplucher et évider la demie pomme, la couper en deux quartiers puis en tranches régulières. Dans un saladier mélanger les tranches de fruits, parsemer des feuilles de menthe finement émincées et arroser du sirop aux épices. Mélanger délicatement puis mettre au frais au mois une heure pour que les fruits s'imprègnent des arômes. Servir frais dans des verrines.

Inspirée du mag' Cuisine Actuelle

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Coucou

J'ai depuis quelques temps, un peu délaissé mon blog...  surtout par manque de temps et aussi... oui j'avoue par manque de motivation! Pour un retour tout en gourmandise je vous ai concocté des verrines de saison et très très gourmandes! Malgré mon absence mon blog a reçu pas mal de visite et je vous en remercie, malgré mon absence, vous êtes venue me rendre visite et vous m'avez même laisser des commentaires :) Alors un immense merci pour votre fidélité mes chères lectrices, sans qui mon blog passerait aux oubliettes! Bon allez, je vous file la recette et les alléchantes photos qui vont avec bien sûr!

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

250gr de fraises

1càs de miel

200ml de crème liquide entière

125gr de mascarpone

2càs de sucre

Quelques gouttes d'essence de vanille Dr Oetker

Boudoirs

Un peu de lait

Décor:

Cacao amer

2 belles fraises

Préparation:

Commencer par découper les 250gr de fraises en brunoise, les mettre dans un bol, ajouter la càs de miel, mélanger et laisser macérer au frais. Monter la crème en chantilly avec le sucre. ajouter la mascarpone fouettée elle aussi pour qu'elle devienne lisse, l'ajouter à la chantilly et fouetter encore 5 secondes le temps d'amalgamer les deux. Préparer les verres (ou grandes verrines), le lait dans un petit bol, les boudoirs et les fraises macérées. Procéder au montage des verrines. Dans le fond des verrines mettre une belle càs de fraises au miel, recouvrir avec de la crème mascarponée, disposer des boudoirs (coupés en deux pour qu'ils entrent dans le verre) trempés dans le lait. Recouvrir d'une càs de fraises au miel finir par une légère couche de crème mascarponée. Saupoudrer les verrines d'un voile de cacao amer et décorer chaque verrines d'une demi fraise.

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Pour aujourd'hui une recette tout à fait de saison, on en a vu sur tout les blogs et à toutes les sauces et toutes les crèmes! La tarte aux fraises en général est celle qui fait l'unanimité, celle qui détrône toutes les autres, surtout si les fraises choisies sont sucrées et goûteuses! Pour la pâte sablée j'ai adoptée celle de Kouky du joli blog La cuisine à 4 mains que j'avais déjà réalisée avec la tarte au citron, j'y ai ajouter un pointe de cannelle qui se marie à merveille avec les fraises.

Ingrédients:

Pour environ 6 ou 8 tartelettes:

Pâte brisée:

210 gr de farine (prévoir un peu plus selon le type de farine)

140 gr de beurre à t°ambiante

40 gr de sucre glace

2 jaunes d'oeuf

1 pincée de sel

1 càs de lait

1/2 càc de cannelle

Ganache au chocolat blanc:

200 ml de crème liquide

100 gr chocolat blanc

Décor:

400 gr de fraises

Préparation:

Faire chauffer la crème et le chocolat à feu doux. Attention ça ne doit absolument pas bouillir! Quand le chocolat a fondu, verser dans un autre récipient et mettre au frais jusqu'à complet refroidissement. Ensuite préparer la pâte sablée. Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre en petit morceaux, et éffriter du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d d'une matière sablée. Intégrer les jaunes d'oeuf et le lait. Faire une boule lisse, filmer et réserver au frais pendant 30 minutes.
L'étaler au rouleau directement sur plan bien fariné. Découper des cercles et les foncer dans les moules à mini tartelettes, piquer la pâte et cuire à blanc 20 minutes à 200°. Quand les fonds sont cuits les démouler et les laisser refroidir sur une grille. Mettre le mélange crème/chocolat blanc une dizaine de minutes au congélateur, ensuite fouetter ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, et repartir dans les fond sablés. Équeuter les fraises et les disposer sur les tartelettes. Mettre au frigo environ deux heures le temps que la mousse prenne un peu. Soupoudrer de sucre glace avant de servir!

Un délicieux cocktail à faire avec des fraises bien sucrées et bien gouteuses.  Sa couleur rose tendre et son gout tout doux raviront vos papilles!!!

Ingrédients:

250 gr de fraises

200 ml de jus de pommes bien frais

200 ml de lait bien frais

Quelques jolies fraises pour décorer le verre

Préparation:

Mixer les fraises avec le jus de pommes et le lait dans le blender. Servir aussitôt et décorer le verre avec une fraise dans laquelle il suffit de faire une incision pour qu'elle tienne sur le verre.

J'ai réaliser récemment ce bavarois aux deux saveurs et aux deux couleurs pour l'anniversaire de mes petits anges.  Je me suis inspirée des bavarois à la fraise que j'ai déjà réalisé trouvés chez Hanane, ce fut un régal.  J'ai superposé une couche de crème bavaroise à la pêche sur une couche à la fraise le tout déposé sur une génoise au citron. C'est un peu long à préparer mais tellement bon!!!  Sans plus attendre la photo et la recette...

Ingrédients:

La génoise au citron:

4 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1 pincée de sel

Le zeste d'un citron

La bavaroise à la fraise:

400 ml de crème liquide entière

60 gr de sucre

6 gr de gélatine hallal

250 gr de coulis de fraise

La bavaroise à la pêche:

400 ml de crème liquide entière

60 gr de sucre

6 gr de gélatine hallal

250 gr de coulis de pêche

Le miroir aux pèches:

220 gr de coulis de pèche

2 càs de sucre

Le jus d'un demi citron (+- 4 càs)

3 gr de gélatine hallal

Décor:

Pèches au sirop

Fraises

Chocolat noir

Chocolat blanc

Préparation:

Commencer par préparer la génoise, en battant les oeufs + le sucre + sel au bain marie. Battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux, ensuite retirer du feu et continuer à battre jusqu'à refroidissement, ajouter la farine en pluie, et mélanger délicatement. ajouter le zeste de citron et continuer de mélanger. Verser cette préparation sur une tôle recouverte de papier sulfurisé en l'étalant sur un centimètre d'épaisseur environ. Cuire environ 10 minutes à 180/200°   Quand la génoise est cuite, la déposer sur une grille pour qu'elle refroidisse, après refroidissement la déposer sur le plat sur lequel on désire monter le bavarois et la découper en s'aidant du cadre, j'ai réglé mon cadre sur 28x23 cm. Imbiber légèrement la génoise de sirop de pêche. Commencer par disposer des demis fraises et des tranches de péches d'environ 1 cm sur les rebords cotés coupées vers l'extérieur, à la façon d'un fraisier. Pour un démoulage facile prévoyez d'abord de mettre du rhodoïd entre le cadre et les morceaux de fruits.

La bavaroise aux fraises: Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Monter là crème en chantilly avec le sucre, placer la au frais pendant la préparation du coulis. Mixer les fraises  afin d'obtenir un coulis, et réchauffer un peu, y mettre la gélatine ramollie et essorée, mélanger pour diluer la gélatine, laisser refroidir complètement avant de l'ajouter à la chantilly. Étaler cette crème ainsi obtenue sur le fond de génoise, lisser et mettre au frais pour minimum 4 heures.

Découper 3 ou 4 demis-pêches en petits cubes et les parsemer sur la couche à la fraise.

La bavaroise à la pêche: Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Monter là crème en chantilly avec le sucre, placer la au frais pendant la préparation du coulis. Mixer les pêches afin d'obtenir un coulis, et réchauffer un peu, y mettre la gélatine ramollie et essorée, mélanger pour diluer la gélatine, laisser refroidir complètement avant de l'ajouter à la chantilly.  verser délicatement sur la bavaroise à la fraise et étaler cette crème sur la couche de crème à la fraise, , lisser et remettre encore au frais pour minimum 4 heures

Le miroir aux pêches: Tremper la gélatine dans de l'eau froide environ 5 minutes. Mixer les pêches avec le sucre et le jus de citron, mettre à chauffer, y ajouter la gélatine ramollie et essorée, mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine et retirer du feu ( ça ne doit surtout pas bouillir, la gélatine perdrait son pouvoir gélifiant). Quand c'est refroidi verser sur le bavarois et lisser en en mettant bien sur toute la surface du gâteau. Remettre au frais encore minimum 4 heures et pour un résultat parfait et sans mauvaise surprise une nuit c'est mieux.

Pour le décor: Faire selon l'envie moi j'ai fais une plaque de chocolat blanc, sur laquelle j'ai mis une inscription avec du chocolat noir, j'ai aussi mis des triangles de chocolat blanc décoré avec du chocolat noir. une jolie fraise coupée en deux et des boucles de chocolat noir, très faciles à réaliser, il suffit de faire fondre du chocolat noir, l'étaler sur une bande de rhodoïd laisser prendre quelques minutes, passer le peigne à pâtisserie pour créer des lignes, et rouler le rhodoïd sur un rouleau de papier alu et on laisse prendre au frais en mettant un support sous chaque extremités du rouleau alu pour que le chocolat ne touche pas l'étagère du frigo, ensuite retirer délicatement du rouleau alu, et décoller le chocolat du rhodoïd et décorer avec les boucles de chocolat.

Le lendemain enlever délicatement le cadre et le rhodoïd