Hello,

Un très sympathique manière de faire manger des légumes aux enfants, la forme du gâteau leur a beaucoup plue et surtout ils ont bien mangé.

Ingrédients:

6 bouquets de brocolis

6 bouquets de chou-fleur

2-3 pommes de terre selon leur taille

1 courgette

2 belles carottes

Sel, poivre, herbes de Provence

2 gros oeufs ou 3 petits ou moyens

1 et 1/2 càs de maïzena

150 ml de crème

50 ml de lait

Déco:

Maïs

Ketchup

Herbes de Provences

Préparation:

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes, couper la courgettes en rondelles avec la peau, laver les carottes et les couper en rondelles avec la peau aussi. laver les bouquets de brocolis et de chou-fleur. Mettre tout les légumes dans le panier vapeur de votre cocotte ou au cuiseur-vapeur. Cuire à la vapeur 10 à 15 minutes. Préchauffer le four à 180/200°. Quand les légumes sont prêts, les disposer dans le moule qu'on aura badigeonné avec de la matière grasse au préalable, de l'huile d'olive pour moi.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème, ajouter la maïzena tamisée, bien fouetter pour qu'il ne reste pas de grumeaux. saler poivrer, mettre les herbes de Provence. Verser le mélange oeufs-crème sur les légumes et enfourner pour environ 20 à 30 minutes. Quand le gâteau de légumes est cuit, le démouler sur une assiette et le saupoudrer d'herbes de Provence et décorer avec du mais et du ketchup.

N'oubliez pas de vous inscrire à ma NEWSLETTER si vous aimez mes recettes et que vous souhaitez recevoir mes dernières publications par mail. 

Une bonne quiche savoureuse pour un repas léger et complet! Je l'ai trouver meilleur le lendemain, le poivre avait bien dégager ses arômes! Un délice.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée prête à dérouler

1 gros oignon

3 ou 4 pommes de terre

1/2 brocolis

Quelques tranches de saumon fumé

2 oeufs

1 càs de ricotta

120 ml de crème liquide

Sel, poivre du moulin, herbes sèches (fac)

Préparation:

Commencer par émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile. Quand il commence à cuire et qu'il devient translucide, le réserver, le transvaser sur une assiette, sur du papier absorbant pour enlever l'huile. Cuire à la vapeur les pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes et le brocoli. Dérouler la pâte feuilletée et la foncer dans un moule à quiche, la piquer à la fourchette, dans le fond étaler l'oignon cuit, éparpiller les pommes de terre et les branches de brocoli. Couper le saumon en lanières et en parsemer la quiche. Dans une petit saladier, battre les oeufs avec la ricotta et la crème, saler et bien poivrer et éventuellement on peut aussi ajouter des herbes sèches. Verser ce mélange sur la quiche et l'enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°/200°.

Si je dois dire quelques chose à propos de cette recette, je vais me limiter à ... Hhhhuuummmmmmmmmmmmmmmmmm! Délicieux!!! Allez zou! Je vous livre la recette et bien sur les photos qui vont avec!

Pour 5 ramequins:

Ingrédients:

1 oignon

2 gousses d'ail

1/2 courgette

8 petites pommes de terre

1 tomate

250 gr de scampis

1 càs de coriandre hachée

1 càc de farine

125 ml de crème liquide

Sel, poivre noir et Aromat de Knorr         

1 pâte feuilletée

1 petit oeuf battu

Graines de pavot

Préparation:

Dans un wok, faire revenir dans un filet d'huile l'oignon finement émincé et l'ail pressé. Quand l'oignon commence à cuire, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes, couvrir et laisser cuire quelques instants à feu doux. Ajouter les scampis nettoyés et coupées en deux dans les sens de la longueur, ajouter aussi la courgette qu'il faut aussi couper en quatre dans le sens de la longueur et puis en  lamelles pour obtenir des petits triangles, finir par la tomate finement émincée aussi. Saler (avec modération car l'Aromat est salé), poivrer et mettre une càc d'Aromat. Saupoudrer de la coriandre hachée et mélanger. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, la courgette et la tomate vont lâcher leur jus, ce qui va faire une petite sauce, saupoudrer d'une càc de farine et verser la crème au dessus, mélanger et laisser cuire encore quelques instants, la sauce va s'épaissir, ne pas hésiter à ajouter un peu de crème si la sauce est trop épaisse. Quand la pomme de terre est à peine cuite, retirer du feu et partager cette préparation dans les ramequins. Ajouter une càs de crème liquide dans chaque ramequin. Recouvrir chaque ramequin d'un rond de pâte feuilletée un peu plus grand que le diamètre du ramequin. Fixer sur le ramequins, on peut décorer avec les chutes de pâte feuilletée qu'on découpe avec des découpoirs ou à l'emporte-pièce. Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer d'un peu de graines de pavot pour décorer. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes, juste le temps que la pâte feuilletée cuise.

Voici l'Aromat de Knorr pour celles qui ne connaissent pas...

Bon appétit!

N'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes publications par mail

Si il y une combinaison qui me plaît beaucoup c'est le saumon, fumé ou non et la pomme de terre. J'ai réalisé ces petits croissants  fourrés, en faisant confiance à mon imagination et j'ai pas eu tord parce qu' ils sont trop bons!

Ingrédients:

Pour 8 croissants:

1 pâte feuilletée prête à dérouler

1 pavé de saumon sans arêtes de +/- 150 gr

2 ou 3 pommes de terre moyennes

1 càs de crème fraîche épaisse

Coriandre

Sel, poivre, Herbes de Provence

Déco:

1 oeuf battu

Des graines de sésame blanc

Préparation:

Commencer par éplucher et laver les pommes de terre, les découper en tout petits cubes de 0.5 cm de coté, et les cuire à la vapeur avec le saumon. Quand les pommes de terre et le saumon sont cuits, effriter le saumon dans un saladier et le mélanger avec les pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter deux ou trois tours de moulin d'herbes de Provence, ajouter un peu de coriandre ciselée, mélanger le tout avec la crème fraîche épaisse, et laisser le tout refroidir. Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 8 parts égales, déposer un peu de préparation froide sur la base d'un triangle de pâte et rouler jusqu'à la pointe pour donner la forme d'un croissant. Continuer ainsi de suite. Après confection, les badigeonner d'oeuf battu et soupoudrer d'un peu de sésame blanc. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés.

Avec ces minis gratins de pommes de terre j'ai voulu faire simple et bon, et oui ce fut bon :) Des minis gratins qu'on peut très bien réaliser au format familial dans un grand plat! Je trouve que dans des minis ramequins c plus joli à la présentation.

Ingrédients:

Pour 4 ramequins:

5/6 pommes de terre ( selon leur taille)

1 oignon

1 tomate

Mozzarella râpée

Un peu de crème liquide

1 grosse càs de crème épaisse

Sel, poivre noir, paprika doux

Thym

Préparation:

Commencer par éplucher l'oignon et l'émincer finement, le faire revenir dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles et les disposer dans les ramequins, disposer dessus une cuillère d'oignons cuits. Pour d'autres variantes à ce stade on peut ajouter, des miettes de thon, du saumon fumé émincé, des lamelles de surimi, des lamelles de jambon de dinde... Faire le mélange de crème épaisse et crème liquide dans un petit bol jusqu'à bien détendre la crème épaisse et l'assaisonner avec le sel; le poivre, un peu de paprikas doux et du thym, verser 3 ou 4 càs de ce mélange sur chaque mini gratins, disposer dessus une fine tranche de tomate et de la mozzarella râpée et soupouder encore de thym. Recouvrir d'alu et enfourner 35 à 40 minutes au four. Quand la pomme de terre est fondante c'est que le gratin est cuit. Servir avec un steak haché, une poêlée de gambas, du poisson pané ou autre,  c'est comme vous voulez! Bon appétit!