Hello, 

Encore une recette ramadanesque au menu aujourd'hui... J'espère que vous trouvez l'inspiration sur mon blog... Mais surtout que vous vous régalez... 
Alors si aujourd'hui vous avez envie de moelleux et de saveurs marines... c'est par ici mes cocottes!!!

Pour environ 15 petits pains:

Ingrédients:

Pour la pâte:

500gr de farine

1càs rase de levure sèche (ou 1/2 cube de levure)

1oeuf

14càs d'huile

1càs de sucre

1/2càc de sel

4 càs de lait en poudre 

Eau tiède

Farce:

500gr de scampis (ou crevettes)

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 poireau

1 carotte

Coriandre

Sel, poivre, épices scampis piquant, 

1càs de sauce soja

+-75gr de vermicelles de Chine

Dorure:

1 oeuf battu

Graines de sésame blanc

Préparation:

Dans le bol du robot, mettre tout les ingrédients de la pâte, la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, l'huile, le sel, l'oeuf battu. Mettre le robot à tourner et ajouter petit à petit l'eau tiède.  Quand la pâte à la bonne consistance, laisser tourner le robot encore une quinzaine de minutes. Quand la pâte est lisse est homogène, la couvrir et laisser pousser à l'abri des courants d'air. 
Passer à la préparation de la farce. Nettoyer les scampis (ou les crevettes), les rincer et enfin les couper en deux ou en trois.  Dans une poêle faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile, l'ail écrase et le poireau émincé. Ajouter les crevettes, la carotte râpée et la coriandre ciselé. Ajouter le sel, le poivre et la sauce soja, mélanger. Faire tremper les vermicelles de Chine dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter, passer les ciseaux dans les vermicelles pour qu'elles soient moins longues.  Ajouter les vermicelles dans la farce, mélanger et laisser cuire encore quelques instants avant de couper le feu et de mettre la farce à refroidir dans une passoire. 
Passer la à la confection des petits pains. partager la pâte en 15 petites boules de tailles égales. Étaler la pâte finement en un petit rectangle. Avec un couteau, faire des incisions dans le haut du rectangle à chaque centimètre, déposer de la farce au trois quart, rabattre le bas sur la farce pour l'enfermer et ramener le coté incisé sur le pâton.  Arranger bien les petits pains pour le que dernier pli sois en dessous. Disposer le petit pains sur une plaque recouverte de papier sulfu.

Continuer ainsi de suite a farcir les petits pains. Badigeonner les petits pains d'oeuf battu et les parsemer de graines de sésame blanc. Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coucou, 

Depuis ma dernière boisson au lait de noisettes, il m'en restait encore plus de la moitié du carton... Il fallait vite l'utilsier pour une nouvelle douceur à boire. Une boisson parfaite en cette période ramadanesque, de quoi faire le plein de vitamines! N'oubliez pas d'utiliser des fruits bien froids.  Vite, vite la recette...

Ingrédients:

1 banane

2 abricots

8 dattes

1càc de miel

Lait de noisettes

Préparation:

Dans la carafe du blender, mettre la banane en morceau, les abricots juste lavés (avec la peau), les dattes dénoyautées, le miel; Commencer à mixer, et ajouter le lait de noisettes au fur et à mesure jusqu'à consistance souhaitée!  Servir aussitôt!

Coucou, 

Quand j'ai vu cette recette dans le dernier Gazelle Cuisine (n°7), j'ai tout de suite su que j'allais la tester! Cette recette m'a plu tant par sa facilité que sa gourmandise...  Et aujourd'hui c'est un jour sans, un jour de fatigue, sans aucune idée quoi cuisiner, du coup j'ai ressorti mon Gazelle pour y trouver une idée! Et c'est là que j'ai revu ces fameux friands, un coup d'oeil  à la liste des ingrédients, et comme j'ai tout ce qu'il faut... ou presque... Je me lance.. On obtient de délicieuses bouchées croustillantes, miam miam miam, on en prend et on reprend! Je vous mets petits mes changements entre parenthèse.

Pour environ 25 friands:

Ingrédients:

La pâte:

300gr de farine

50ml d'huile d'olive (huile neutre pour moi)

1 petit suisse (Je n'en avait pas, j'ai mis 60gr de mascarpone)

1 oeuf

+-40ml d'eau 

1/2càc rase de sel

La farce:

1 oignon

200gr de thon égoutté

2 oeufs durs

4càs de persil frais ciselé

Le jus d'un demi citron

Sel, poivre

Préparation:

Dans le bol du robot, mettre tout les ingrédients de la pâte et travailler la pâte une grosse dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.  Filmer la boule de pâte et réserver. Pendant que la pâte repose, faire revenir dans un filet d'huile l'oignon finement émincé. Dans un saladier mettre le thon émietté, le persil, les oeufs durs coupés en petits dés, ajouter l'oignon cuit. Saler poivrer et arroser de jus de citron, mélanger. 
Sur un plan fariné, étaler finement la pâte, et découper des cercle avec un emporte pièce d'environ 9cm. Déposer de la farce au centre, bien refermer pour souder. Couper a nouveau avec l'emporte pièce pour avoir des bords nets. Déposer les friands confectionnés dans un plateau saupoudré de farine.  Cuire les friands dans un bain d'huile chaude, quand ils sont dorés, c'est cuit. Les déposer sur du papier absorbant pour éviter l'excédent d'huile.

Coucou, 

Si vous aimez le poisson, vous allez adorer mes petites croquettes... Elles sont super faciles à faire et très bonnes... Perso, je les ai apprécié avec de la sauce sri racha et un filet de jus de citron ... Mmmhhh trop bon!

Pour 12 croquettes:

Ingrédients:

5 filets de poisson blanc sans arêtes (colin pour moi)

Coriandre

1 gousse d'ail

Sel, poivre, paprika, cumin, safran

Huile d'olive (ou neutre)

Panure:

1 oeuf

Farine

Panko

Préparation:

Si vous utilisez comme moi du poisson surgelé, le laissez dégeler. Une fois complètement dégelé, le rincer et bien le serrez entre vos mains en retirer toute l'eau.  Couper le poisson en grossiers morceaux, et le mettre dans le bol de votre robot avec quelques brins de Coriandre, 1 càs d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les épices, encore une càs d'huile d'olive et mixer à nouveau.  Une fois votre "purée" de poisson lisse et homogène la transvaser sur une assiette. Faire des petites boules de la taille d'une petite prune.  Disposer trois assiettes creuses, l'une avec de la farine, la seconde avec l'oeuf battu, et la troisième avec le panko. Rouler dans la farine, l'oeuf, et finir par le panko. Ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée de poisson.  Dans une sauteuse, chauffer un  filet d'huile, à feu doux-moyen, y déposer les croquettes légèrement aplaties entre vos mains. Cuire en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. Déposer sur un papier absorbant à la sortie de la poêle. Servir avec une petite sauce piquante et du citron!

Hello les gourmandes, 

Aujourd'hui des petites quiches moelleuses et délicieuses... Parfaites pour accompagner la soupe, traditionelle ou non, à l'heure du ftour!

Pour 8 quichettes:

Ingrédients: 

1 pâte feuilletée prête à dérouler

1/2 blanc de poulet (il était gros)

1 oignon

1 poivron rouge

Coriandre

1/2 boule de mozzarella

Sel, poivre, curry

1càc de spicy lemon tagine paste 

Quelques olives vertes

2 oeufs

150ml de crème

Préparation:

 Dans un sauteuse, chauffer un filet d'huile, y ajouter l'oignon finement émincé, le poulet aussi finement émincé. Ajouter le poivrons coupé en fine brunoise. (J'utilise pour l'oignon et le poivron le nicer dicer). Laisser cuire et mélanger de temps en temps jusqu'à ce que ça commence à cuire, ajouter au moins 2 càs de coriandre finement ciselé, le sel, le poivre, une pointe de curry et le tajine paste. Mélanger. Une fois la préparation cuite, la verser dans une passoire et laisser refroidir. Couper la mozzarella en tout petit cubes d'un demi cm de cotés. L'ajouter à la préparation refroidie. Dérouler la pâte feuilletée, découper des cercles de la taille de vos mini moules, foncer les moules avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Remplir les fond de tarte avec la préparation. Couper les quelques olives en rondelles et disposer des olives sur les quichettes. Dans un bol, mélanger le lait, la crème, saler et poivrer et verser un peu de ce mélange sur chaque quichette. Enfourner dans un four préchauffe à 190° pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson.

SalamAleykoum, Bonjour,

Les journées de jeûne sont longues et il fait de plus en plus chaud... Le soir venu, la soif est plus grande que la faim.... Il est important de boire et de manger équilibré pour tenir... en ce qui concerne la soif, perso, je vous déconseille les boissons gazeuses, pour ce qui est de l'eau on en boit mais faut avouer ... pas des litres, le mieux est de se rafraîchir avec des boissons qui sont désaltérantes et pleines de vitamines... Je vous propose aujourd'hui un délicieux milkshake tout rose et tellement miam....  Le mieux est soit d'utilisé des fruits surgelés.. ou alors de congeler vos fruits vous même, par exemple la journée pour le soir même... et de tout mixer avec un liquide (lait végétal ou non, eau, jus de fruits... ect)

Pour une carafe:

Ingrédients: 

190gr de fraises 

130gr de framboises surgelées

Lait (environ 650ml)

Sirop de sucre de cannes

Préparation:

Mixer ensemble les fraises et les framboises. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Ajouter à convenance 1 ou 2 càs de sirop de sucre de cannes. Une fois le milkshake pret, si vous n'aimez pas les graines de framboises, filtrer la préparation dans une autre carafe! Servir bien frais!

Hello, 

Pour son anniversaire (qui était au mois de mai... je sais j'ai du retard lol) mon petit loup savait exactement ce qu'il voulait, il voulait un gâteau sur le thême des Tortues Ninja, son dessin animé préféré (du moment lol)... Quoi que dans la foulée, il a quand même changé d'avis deux ou trois fois... mais finalement il est revenu sur son idée première...  J'ai pris beaucoup de plaisir à préparer ce gâteau. Il a beaucoup plu, et mon fils en a pris plein la vue!  Et si il était content, alors moi je suis la plus heureuse des mamans. 
En postant ce billet, je me rend compte que je n'ai pas publier encore le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille l'année passée... J'espère retrouver les photos, et inchaAllah je vous le montrerais.

C'est une base de gâteau au yaourt parfumé au citron, en fait trois gâteaux pour être exacte, teints dans des tons de vert. Collé avec de la pâte à tartiner, recouvert de chantilly/mascarpone. Le tout recouvert et décoré avec de la pâte à sucre. Et biensur l'effet damier, grâce au moule damier que vous trouverez facilement chez mon partenaire CREATION HLOUA.

Pour 1 gateau vert: (il en faut trois)

 Ingrédients:

2 oeufs

1yaourt nature

1 pot de sucre

1/2 pot d'huile 

3 pot de farine

1càc de levure chimique

Quelques gouttes d'essence de citron (VAHINÉ)

Colorant vert (pour moi, en gel WILTON)

Garniture:

Pâte à tartiner

150ml de crème liquide entière

150gr de mascarpone

1càs de sucre glace

Vanille liquide

Déco: 

Pâte d'amande blanche (Je me suis trompée en l'achetant, mais meilleur que la pâte à sucre)

Pâte a sucre (soit blanche à colorer selon les couleurs du thème, soit de la pâte a sucre de couleur (noire, verte, rouge, jaune ect ect)

Colle alimentaire (maison pour moi, 1càs de sucre glace mélangée à 2càc d'eau)

Bombe argentée (Création Hloua)

Préparation: 

Préparer un gâteau au yaourt. Mélanger dans un saladier, le yaourt et le sucre, ajouter les oeufs entiers, le sel, la vanille et le zeste de citron, le colorant. Ensuite la farine et la levure mélangées. Finir par l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.  Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Vérifier la cuisson du gâteau avec un couteau quand elle ressort sèche c'est que le gâteau est cuit. Laisser refroidir. Répéter l'opération encore deux fois en veillant a bien doser le colorant pour avoir le dégradé.  Une fois les trois gateaux cuits et refefroidis, les découper à l'aide du découpoirs à damier. Interposer les couleurs pour obtenir le dégradé de couleur, recoller les morceau à l'aide de pâte à tartiner.  Veiller à bien mettre de la pâte a tartiner entre chaque étage. Superposer les trois étages recomposés. Monter la crème en chantilly  avec un peu de sucre glace et de la vanille et y ajouter la mpascarpone et fouetter encore quelques secondes. napper le gateau de cette crème, sur le dessous les contours, bien lisser pour obtenir quelques chose de régulier. Garder au frais. 

Passer à la décoration en pâte a sucre. Recouvrir le gâteau de pâte sucre. et réaliser le reste des décors. Disposer le tout sur le gâteau. Et coller chaque décor avec de la colle alimentaire.   Finir par donner un coup de brillant avec de la bombe argentée.

En partenariat avec

Coucou, 

Je vous présente aujourd'hui des petites pizzas toutes délicieuses. Elles sont super rapides à faire... La chose la plus longue est l'heure à attendre pendant que les anchois marinent tranquillement. 

Pour 10-12 mini pizzas:

Ingrédients:

1 pâte à pizza prête à dérouler

Sauce tomate épicée (du commerce)

1 petite poignée de mix de poivrons en lamelles (ou un reste de poivron grillé et frit)

1 poignée de fromage râpé

1/2 boule de mozzarella

Quelques olives 

1 douzaine d'anchois

Huile d'olive

Jus d'un demi citron

Fleur de sel

Préparation:

Commencer par nettoyer les anchois, les rincer et enfin les ouvrir délicatement en deux pour ôter les arêtes. Disposer les anchois sur une assiette, coté peau sur l'assiette. Les arroser de jus de citron, les parsemer de fleur de sel et finir par les arroser par un filet d'huile d'olive, filmer et réserver au frais pour une heure.  Pendant ce temps faire revenir dans un filet d'huile les lamelles de poivrons. Une fois les anchois marinées, dérouler la pâte à pizza, à l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles dans la pâte, poser les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu. Les piquer à la fourchette.  Napper chaque rond de pâte de sauce tomate.  Disposer trois demi anchois sur chaque pizza, deux ou trois lamelles de poivrons, des rondelles d'olives. Dans un bol, mélanger une poignée de fromage râpe et la mozzarella râpée., mélanger et disposer un peu de fromage sur chaque mini pizza. arroser chaque pizza d'un fin filet d'huile d'olive. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes.

Coucou, 

Les tartes salées sont toujours les bienvenues avec le beau temps! J'essaie de les varier afin de faire manger des légumes aux enfants différemment! Les enfants ont beaucoup aimés et ma princesse en a même repris! Une bonne tarte aux épinards bien moelleuse, qui se mange tiède ou pourquoi pas même froide! J'ai utilisé des épinards surgelés, mais des épinards frais feront aussi très bien l'affaire, ça ne peut être que meilleur!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

+- 500gr d'épinards surgelés

Sel, poivre, huile d'olive, ail (frais ou en poudre)

200gr  fromage frais type Philadelphia

2 oeufs

200ml de crème liquide

Préparation:

Mettre les épinards surgelés dans une casserole, et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils dégèlent. Ensuite y ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de sel, poivre et de l'ail en poudre.  Quand toute l'eau est évaporée ajouter le fromage frais, bien mélanger. Une fois le fromage fondu, couper le feu et laisser tiédir. Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer légèrement. Foncer la pâte feuilletée dans le moule, et piquer le fond avec une fourchette. Mélanger le mélange oeuf crème aux épinards. Verser la préparation dans le fond de tarte et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes. 

Hello,

Si vous aimez la ratatouille, vous allez adorer cette tarte. Elle est goûteuse et moelleuse à souhait.  J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, mais rien ne vous empêche de faire une pâte feuilletée ou brisée maison.. ça ne sera que meilleur...  J'aime la cuisine simple, bonne et sans prise de tête... Donc voilà!

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

1 aubergine

1/2 courgette

1 poivron orange (ou autre couleur, c'est vous qui voyez!)

Sel, poivre, herbes de Provence

1 et 1/2 oignon rouge

2 gousses d'ail

Huile d'olive

175ml de lait

175gr de mascarpone

2 oeufs

Préparation:

Dans une petite poêle, mettre une petit filet d'huile d'olives et faire revenir l'oignon finement émincé avec l'ail écrasé, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.  Laver les légumes. Ne pas les éplucher. Couper la courgette et l'aubergine en huit dans le sens de la longueur (c-à-d en 4 puis chaque tronçons encore en deux dans la longueur toujours!) A coté, dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir l'aubergine et la courgette. Nettoyer le poivron et le couper en petits carrés d'un cm de coté.  L'ajouter dans la sauteuse.  Saler poivrer et ajouter les herbes de Provence. Laisser cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir fondants. Couper le feu, verser la préparation dans une passoire pour les égoutter de leur jus. Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.  Étaler les oignons cuits dans le fond. Ajouter la ratatouille sur le dessus. Dans un bol mélangeur, écraser la mascarpone, ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les oeufs mélanger au fouet pour lisser la préparation. Saler, poivrer légèrement et ajouter des herbes de Provence.  Mélanger cette préparation crémeuse sur les légumes. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et la tarte bien dorée.