Coucou les gourmandes, 

Je vous viens aujourd'hui avec un dessert indémodable et vraiment très gourmand. Faciles et rapides à réaliser, ces fondants vous feront fondre de plaisir. J'ai apporté une touche gourmande par rapport à la recette initiale, j'ai fais des coeurs coulant de kinder au lait.

Source: Instagram: Les délices de Laura

Pour 4 ramequins:

Ingrédients:

125gr de chocolat au lait

35gr de beurre

3 oeufs

75gr de sucre

1càs de farine

Pour servir:

Crème anglaise (toute prête)

Crème glacée vanille et noix de macadamia caramélisées

Chantilly en bombe

Cacao

Préparation:

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat (bain marie ou micro ondes), pendant ce temps fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter le mélange beurre/chocolat fondu. Finir par la càs de farine. Mélanger. Beurrer et fariner les ramequins (si vous souhaitez démouler vos fondants), partager la pâte dans les ramequins. Casser un batons de Kinder en deux et deposer ces deux moitiés au coeur du fondant en l'enfonçant légèrement, faire ainsi avec le reste des fondants. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 13 minutes selon le type de four. 
Pour le service. Napper le fond des assiettes de crème anglaise. Déposer dessus délicatement le fondant démoulé sur une spatule. Déposer une boule de glace et une rosace de chantilly sur le coté. Saupoudrer d'un voile de cacao et servir aussitôt. 

Coucou les gourmandes, 

Cette tarte renversée je vous la promets gourmande. Un délicieux fond moelleux et citronné, une recette piquée sur le blog de Hanane,  accueille une ganache au chocolat au lait, garnie de tranches de bananes, le tout surmontée de chantilly coco, au bon goût de Raffaello, et non non, il n'y a pourtant pas de Raffaello dedans mais juste de la pâte )à tartiner Milk Creme & Coco de chez Lidl (gamme Deluxe), cette pâte à tartiner c'est juste de la folie en pot! N'hésitez pas à tester vous m'en direz des nouvelles....

Ingrédients:

Fond moelleux au citron:

3 oeufs

160gr de sucre

Le zeste d'un citron 

Le jus de 1/2 citron

1 petit suisse (remplacé par 60gr de crème liquide entière)

160gr de farine

2càc de levure chimique

100gr de beurre (margarine pour moi)

Ganache au chocolat:

120gr de crème liquide

95gr de chocolat au lait

Chantilly coco:

200ml de crème liquide entière bien froide (150ml suffiront, il me restait un peu de chantilly, j'en ai fait trois verrines)

1càs rase de sucre glace

2càs de pâte à tartiner coco + 3càs de  crème liquide

Garniture:

2 bananes

Noix de coco 

Reste de ganache

Préparation:

Dans le bol du robot, battre les oeufs et les sucre jusqu'à ce blanchissent et double de volume. Ajouter la crème liquide, le zeste de citron, le jus de citron tout en fouettant. Ajouter la farine et la levure chimique. Finir par la margarine fondue. Verser la pâte dans le moule à tarte renversée, beurré et fariné, Cuire dans four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Quand le gâteau est cuit, démouler sur une grille et laisser refroidir.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la ganache. Chauffer la crème à feu doux,  dans une casserole, y casser le chocolat, mélanger sans arrêt, une fois le chocolat fondu. couper le feu. Laisser refroidir. et Réserver au frais.

Quand le fond a refroidit, le garnir de la ganache froide. Il va rester de la ganache, réserver pour la suite. Garnir de harmonieusement de fines rondelles de banane en rosace.

Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Dans un bol mettre la pâte à tartiner et 3càs de crème et bien mélanger pour assouplir la pâte à tartiner coco.

Quand la chantilly est prête, y ajouter la pâte à tartiner coco assouplie, fouetter encore 5 secondes et couper le robot. Remplir une poche à douille munie d'une douille à macarons et décorer de crème. 

Saupoudrer la tarte d'un peu de noix de coco et décorer de filets de ganache. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Coucou,

Il y a quelques jours pour le dessert j'ai préparé ce bavarois qui a fait fureur à ma table. Pour une fois, il n'y a eu aucun réticent, même mon fils qui n'aime pas les mousses et les crèmes a aimer et il en a redemander, alors pour moi c'est un peu le bavarois de la victoire hahaha...
Pour ma part, je l'ai réaliser dans un cercle ovale, mais il p;eut aussi bien être réalisé dans un cercle rond réglé sur 22 ou 24 cm de diamètre. Pour la déco j'ai fait simple et efficace, j'ai voulu me lancer dans des décors en chocolat avec feuille de transfert, mais on va dire qu'un soucis technique m'a fait perdre patience hahaha! Avec ces quantités j'ai réalisé un entremets avec le cercle ovale réglé au minimum càd sur 27cm de longueur et deux verrines. Pour la génoise, il en restait, j'y ai découper des cercles pour réaliser des verrines ultérieurement et je l'ai ai gardé au congélateur bien emballée, et les chutes de génoises, mes gourmands s'en sont gentiment occupé ;)

Ingrédients:

Genoise aux noix:

3oeufs

1 pincée de sel

75gr de sucre

2 sucres vanillés

50gr de poudre de noix

1càc rase de levure chimique

50gr de farine

Une grosse poignée de cerneaux de noix concassés

Mousse bavaroise au chocolat:

2 jaunes d'oeufs

50gr de sucre

200ml de lait entier

1/2 gousse de vanille

90gr de chocolat au lait de bonne qualité (Côte d'Or pour moi)

2 feuilles de gélatine halal (soit 6gr)

250ml de créme liquide froide bien froide

2càs de sucre glace

Des copeaux de chocolat

Décor:

Cacao amer

Framboises

Feuille d'or (de chez Creation Hloua)

Préparation:

Commencer par la génoise: Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol mélangeur fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre et les sucres vanillés, jusqu'à le mélange blanchisse et double de volume. Y ajouter la poudre de noix. Tamiser ensemble la levure et la farine. Incorporer dans le mélange la farine. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Parallèlement, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs en neige au premier mélange sans casser les blancs. tourner délicatement jusqu'à les incorporer. Recouvrir une plaque de four d'une feuille de papier sulfurisé. Verser la pâte et l'étaler sur environ 0.5 à 1cm de hauteur. Concasser grossièrement la grosse poignée de cerneaux de noix. Parsemer la pâte des morceaux de cerneaux de noix. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Quand le biscuit génoise est doré et cuit. le sortir du four, le retourner délicatement sur une grille et retirer le papier de cuisson et laisser refroidir. 

Passer ensuite à la préparation de la crème anglaise au chocolat. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer doucement le lait avec les graines de la  demie gousse de vanille ainsi que les bâtons afin que le lait s'infuse bien du parfum vanillé. Dans un bol mélangeur, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.  Une fois le lait à petits bouillons, filtrer. Verser le lait ainsi bouillant petit à petit sur le mélange jaunes d'oeuf/sucre, tout en mélangeant et sans cesser de mélanger. Transvaser ce mélange dans la casserole et faire cuire la crème à petit feu. mélanger sans cesse à la cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Pour tester la cuisson passer le doigts sur le dos de la cuillère trempé dans la crème, si le trait fait au doigts reste tel quel c'est que la crème est cuite. Couper le feu. Mettre le chocolat en morceaux dans la crème anglaise et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Ensuite mettre la gélatine ramollie et essorée dans le mélange encore tiède, mélanger jusqu'à dissoudre la gélatine. 

Fouetter la crème bien froide en  chantilly avec deux càs de sucre glace. Une fois la chantilly bien ferme, y incorporer la crème anglaise refroidie, petit à petit, tout en mélangeant délicatement. 

Préparer un plat de service plat. Découper à l'aide du cercle deux "ovales" de génoise un peu plus petit que le cercle. Déposer le cercle sur la plat. Cercler l'interieur du cercle avec un ruban de rhodoïd, ce qui va faciliter le démoulage. Y disposer la génoise, la centrer afin qu'elle ne touche pas les bords. Couvrir cette première génoise d'une couche de crème. Lisser la surface. Parsemer la crème de copeaux de chocolat. Déposer la deuxième génoise, et recouvrir à nouveau de crème. Lisser et mettre au frais pour au moins 4 heures.

Une fois la crème bien prise, ôter doucement le cercle, retirer délicatement le rhodoïd. Saupoudrer de cacao amer. Disposer harmonieusement quelques framboises fraîches sur le bavarois. Déposer un peu de feuille d'or sur chaque framboise. 

Il me restait un peu de crème, j'ai préparer des verrines que j'ai monté comme suit. Fond de crème, rond de génoise, copeaux de chocolat, cerneaux de noix concassés, crème, cacao, framboise!

Bonne dégustation! 

SalamAleykoum, Bonjour, 

Puisque je suis dans la vague gâteau d'anniversaire, je vous montre celui réalisé pour l'anniversaire de ma poupée. Pour le thème, elle ne savait pas ce qu'elle voulait, j'ai donc été au feeling pour la surprendre, je lui ai réalisé une déco de gâteau sur le thème de son cadeau! Je sais que le lecteur du gâteau ne ressemble pas à l'Ipod Touch, mais on reconnaît tout de même l'objet ahahaaa... Un gâteau qui a fait plaisir à ma prunelle, elle était super contente et surprise.. J'ai eu droit à un super câlin! Haha, alors c'est qui la plus gâtée hihihi??? Comme pour mon fils, le gâteau a été dévoré à l'école, malheureusement il n'y a pas de photo de coupe!

Pour le gâteau c'est une génoise au chocolat fourrée de ganache montée au chocolat au lait. C'est exactement le même gâteau que j'ai réalisé pour mon fils. La recette est ICI

Pour colorer l'Ipod et les bordure, j'ai utilsé la bombe alimentaire argentée que vous pouvez trouver pour pas cher chez Création Hloua

SalamAleykoum, Bonjour, 

Il y a trois semaines c'était l'anniversaire de mon fils, et comme l'année passée, il savait bien ce qu'il voulait... Devenu accroc de foot au fil de ces derniers mois, il est évidemment fan du FC Barcelone, sa demande d'un gâteau autour de ce thème allait donc de soi! J'ai bien sur réalisé ce gâteau avec plaisir pour mon grand bébé de 7 ans :) De voir ses yeux pétiller à son réveil et recevoir un gros câlin de sa part était la plus belle récompense.
Pour l'intérieur j'ai fait simple, génoise au chocolat fourré de ganache montée de chocolat au lait. Malheureusement, il n'y a pas de photos de l'intérieur du gâteau étant donné qu'il a été emporté à l'école! 

Ingrédients:

Génoise:

6 oeufs

240gr de sucre

2sucre vanille

1pincée de sel

120gr de farine

1càs de cacao amer

Décoration:

Pâte à sucre au couleur du FCB

ou de la pâte à sucre blanche et du colorant en gel

Sucre glace 

Colle alimentaire

Ganache montée:

400gr de chocolat au lait

450gr de crème liquide entière

Préparation:

Commencer par faire chauffer la crème à feu doux, y casser le chocolat. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que le chocolat ai complètement fondu. Couper le feu. Laisser refroidir. Mettre au frais pour au moins trois bonnes heures.
Préparer la génoise. Mettre a fouetter ensemble dans le bol du robot, les jaunes d'oeuf, le sucre et les sucres vanilles. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.  Parallèlement, monter les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporer délicatement les blancs dans le premier mélange mousseux. Tamiser ensemble la farine et le cacao, et l'incorporerptit à petit à la préparation. Tourner doucement la pâte afin d'incorporer la farine.  Verser la préparation dans un moule (24cm) beurré et fariné. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35à 40 minutes jusqu'a ce que la génoise soit cuite et dorée.Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille. Quand la génoise à complètement refroidie, la couper en deux pour la fourrer. Monter la ganache chocolatée au fouet électrique. Mettre la ganache dans une poche à douille et garnir la moitié de la génoise avec la ganache montée. Recouvrir de l'autre génoise. Verser le reste de la crème environ 1/3, sur le gâteau et l'etaler sur la surface et les bords de manière uniforme.  Mettre au frais pendant la fabrication de l'écusson en pâte à sucre du FCB. Recouvrir le gâteau de pâte à sucre étalée finement. Coller dessus l'écusson. découper selon l'envie, les lettres pour le prénom, et des petites formes pour compléter la décoration. Se servir de colle alimentaire pour coller les éléments sur le gâteau. Recouvrir d'une cloche et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Coucou, 

Hey les gourmandes,  des muffins super moelleux ça vous tente? Sur ce coup c'est pas une impro de ma part mais une recette de Mr Lignac! 
Je les ai préparé cet après midi pour les enfants... Il en reste presque plus, il a fallu les planquer pour qu'ils puissent en emporter à l'école demain!

Pour 12 muffins:

Ingrédients:

125gr de farine

100gr de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

75 gr de sucre roux (Cassonade brune pour moi)

100ml d'huile

200ml de lait

1 oeuf

100gr de pépites de chocolat (J'ai mis 150gr de chocolat au lait haché au couteau)

Préparation:

Commencer par préchauffé le four à 180°. Chemiser les alvéoles d'une moule à muffins de caissettes en papier. Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients secs, la farine, la poudre d'amandes, le sel, le sucre, la levure. Ajouter l'huile et le lait en mélangeant la préparation. Finir par l'oeuf. Ne pas pas trop mélanger la préparation, dès que la préparation est amalgamée, arrêter le robot. ajouter le chocolat haché. Mélanger encore un coup à la maryse. Remplir au 3/4 les caissettes de préparation. Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Hello les gourmandes, 

Aujourd'hui c'est mercredi et pour le goûter de cet après-midi j'ai préparé des muffins pour mes petits loups.

Ingrédients:

100gr de beurre

100gr de sucre

2 oeufs

100gr de fromage blanc

75gr de poudre d'amandes

1càc d'extrait de vanille

1et1/2càc de levure chimique

150gr de farine

150gr de chocolat au lait haché (ou des pépites)

Préparation:

Dans le bol du robot, mettre le beurre mou et le sucre, travailler à vitesse moyenne. Une fois le mélange devenu mousseux, ajouter les oeufs un à un, le fromage blanc, l'extrait de vanille et la poudre d'amandes. Tamiser ensemble la farine et la levure. Ajouter ce dernier mélange à la préparation. Hacher le chocolat au couteau. Une fois la préparation bien homogène couper le robot et ôter le bol du socle. Ajouter le chocolat haché, mélanger à la maryse. Garnir une plaque à muffins de caissettes, et remplir les caissettes au 3/4. Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés! Laisser refroidir sur une grille. 

SalamAleykoum, Bonjour,

Avec les vacances scolaires, il a fallu improviser des goûters pour les p'tits loups. Sur ce coup, je suis partie en free style, un peu comme toujours d'ailleurs, et j'ai élaborer un gâteau moelleux et gourmand qui a bien plus à la maisonnée. pour donner une forme originale j'ai cuit ce gâteau dans mon moule à tarte rectangulaire à fond amovible, j'ai eu peur que ça coule ou que ça déborde, eh bien non! Top, c'était juste comme il faut.

Ingrédients:

125gr de beurre

100gr de sucre

3oeufs

1càc de levure

1càc de vanille

150gr de farine

50gr de cacahuètes blanches grillées concassées finement

Garniture:

1 banane

2 Snickers

1 petite poignée de cacahuètes grossièrement concassées

Chocolat noir fondu

Préparation:

Dans le bol du robot, mettre le beurre mou et le sucre, fouetter a vitesse modérée. Ajouter au fur et à mesure, les oeufs un à un, la levure et la vanille et finir par la farine.  Finir par les cacahuètes finement concassées. Dans un moule beurré et fariné, verser la pâte. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et en demi rondelles. Déballer les Snickers, les couper en tranches. Enfoncer les demi rondelles de bananes et les tranches de Snickers en les alternant. Concasser grossièrement une petite poignée de cacahuètes et les parsemer sur le gâteau avant d'enfourner. Enfourner pour environ à 35 à 40 minutes.

Quand le gâteau est cuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. Faire fondre un peu de chocolat, et faire des traits de chocolat sur le gâteau. Laisser le complètement refroidir avant de le déguster.

SalamAleykoum, Bonjour, 

Vous vous souvenez de ma tarte renversée pêches & poires, eh bien, il me restait la moitié de la boite de poires il fallait l'utiliser avant qu'elles ne fassent de vieux os! J'ai improviser ce cake, ma foi bien parfumé et bien délicieux, pour ma part je l'ai trouvé meilleur le lendemain.. A mon humble avis, il serait encore meilleur avec des poires fraîches! Voici la recette...

Ingrédients:

3 oeufs

125gr de sucre

110ml d'huile

1càc de levure

2 sucres  vanillés

100gr de poudre d'amandes

100gr de mascarpone

125gr de farine

4 demis poires

Garniture:

Caramel au beurre salé

Chocolat noir

Préparation:

Dans le bol du rabot, casser les oeufs et ajouter le sucre, fouetter a vitesse moyenne jusqu'à ce que ça devienne mousseux. Ajouter l'huile sans arrêter de fouetter. Ajouter les sucres vanillés, la levure, la poudre d'amandes. laisser tourner pour amalgamer le tout. Ajouter encore la mascarpone. Finir par la farine. Laisser fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Couper les poires en petits cubes de 0.5cm de coté. Verser les poires découpées sur la pâte et bien les répartir sur toute la surface en les enfonçant légèrement. Enfourner à 180° pour environ 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche c'est que le gâteau est cuit. Déposer le gâteau sur une grille. Mettre du caramel au beurre salé dans un stylo douille style decopen et garnir généreusement le gâteau de caramel. Faire fondre le chocolat noir, et avec le décopen faire des traits de chocolat sur le gâteau. Laisser refroidir avant de déguster. Bonne dégustation

SalamAleykoum,Bonjour,

Il y a quelques jours, j'ai confectionné des petites tartelettes qui ont bien été apprécié... Vous vous souvenez de mon Peach Curd? Eh bien, j'en ai refait un pot pour agrémenter mes p'tites tartes, comme il restait encore des oreillons de pêches dans la boite et que j'avais pas envie de les stocker au frigo, je les ai découpéés en brunoise et je les disposer sur la couche de peach curd, le tout surmontée d'une chnantilly mascarponée aromatisée à la pâte de pistaches. J'ai voulu décorer ma tarte avec des éclats de pistaches.. et comme par hasard, plus une seule pistaches dans mes placards!! Du coup pour apporter un peu de croquant j'ai juste parsemées d'éclats de noisettes (restant d'une autre création gourmande.. ça arrive bientôt, du calme!).

Pour 6 petites tartelettes de 8cm et deux de 10cm

Ingrédients:

Pâte sablée au amandes (recette ICI)

Peach curd (recette ICI)

3 oreillons de pêches

Chantilly au mascarpne:

150ml de crème liquide

2 càs de sucre glace

1 bonne càc de pâte de pistaches

125gr de mascarpone

Déco:

Eclats de noisettes (ou de pisatches c'est mieux)

1 oreillons de pêches 

Chocolat noir (environ 60gr)

Feuille de transfert de chez Création Hloua

Préparation:

Commencer par réaliser la pâte sablée, pendant qu'elle repose au frais, préparer le peach curd, et le réserver au frais aussi. Finir de préparer les fonds de tartes en cuissant la pâte à blanc. Déposer les fonds sur une grille pour qu'ils refroidissent. Une fois refroidis les garnir de peach curd. Couper un oreillons de en fines tranches, et avec un mini emporte pièce rond y découper des petits ronds pour la décoration (environ 3 pour chaque tartelette). Couper le reste des oreillons de pêches et les chutes de celui de la déco en petite brunoise. mettre un peu de brunoise sur chaque tartelette.

 Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Mélanger dans un bol la mascarpone avec un fourchette pour l'assouplir, y ajouter la pâte de pistaches, bien mélanger. Ajouter la mascarpone à la pistache dans la chantilly et fouetter encore quelques secondes pour amalgamer le tout. Gouter pour eventuellement ajouter du sucre ou de la pâte à pistaches. perso, je trouve que c'est l'équilibre des saveurs est juste avec les quantités données, la saveur de la pistache est juste assez présente et ne prend pas le dessus sur la saveur de la pêche. Mettre la crème dans une poche à douille munie d'une douille étoile ouverte ( que vous pouvez trouver facilement chez CAKEMART). Faire une rosace de la chantilly, sur la surface de chaque tartelette. Décorer avec des éclats de pistaches, et les petits ronds de pêche. 

Faire fondre le chocolat au bain marie. et l'étaler sur bande de feuille de transfert (de chez CREATION HLOUA) d'environ 5 cm. Laisser prendre le chocolat au frais, avant que le chocolat ne durcisse complètement, avec un emporte pièce rond ou en forme de fleur, prédécouper des formes en chocolat, une fois que le chocolat à bien durci, refaire la même opération, retirer les cercles et les disposer sur les tartelettes, coté décorer vers le haut! Réserver au frais quelques heures avant de déguster. 

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