Hello,

Depuis le temps que je voulais faire des petites pralines maison... Ah ben voila qui est chose faite! C'est facile et rapide! Et pour un superbe résultat grâce au moule chocolat "roses" de chez Halwatishop. C'est un superbe moule de qualité italienne! Le top!
C'est sympa à faire soi même, pour offrir, pour se faire plaisir, pour accompagner un petit café gourmand ou même pour décorer des desserts ou autres gourmandises...

Ingrédients:

Environ 180gr de chocolat noir

De la crème de fourrage coco de chez Halwatishop

Préparation:

Commencer par faire fondre doucement le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu, remplir les alvéoles du moule, attendre 15 secondes et vider les alvéoles en retournant le moule au dessus de la casserole. Attendre encore une voingtaine de seconde et retourner à nouveau el moule afin de vider le surplus de chocolat, en veillant à ce que les parois intérieure des petites roses soient complètement recouvertent de chocolat. Racler le moule pour enlever le surplus et mettre au frais infin de faire durcir le chocolat. Une fois le chocolat durci remplir les alvéoles du moule presque à ras de crème de coco.

Recouvrir délicatement la crème coco de chocolat fondu. Racler afin d'enlever le surplus et d'obtenir une base bien lisse, remettre au frais afin que le chocolat durcisse bien. Une fois que le chocolat à bien pris démouler les petites pralines.

En partenariat avec

Salut mes cocottes en sucre,

Il y a peu je vaus ai parlé de mon partenariat avec Création Hloua, voici la première recette qui ressort de ce partenariat.... Des petits fondants au chocolat cuits dans des minis moule individuels en forme de mini marguerite! J'adore ce moule! C'est très présentable et surtout délicieux! Au goûter on peut le servir avec juste un coulis de fruits ou de la crème anglaise... Pour le dessert, j'ai poussé la gourmandise a son comble, j'ai réchauffé ces petites douceurs quelques secondes au micro ondes et j'ai déposé dessus une boule de glace à la vanille avec toujours la petite touche fruitée que j'adore apportée par le coulis mangue/passion!

Pour 6 petits fondants:

Ingrédients:

75gr de beurre

75gr de chocolat au lait

60gr de sucre

1 gros oeuf

Quelques gouttes d'essence de vanille

1càs de cacao amer Van Houten

50gr de farine

1 poires et demi (j'ai mangé l'autre demi mdr!)

Préparation:

Dans un bol mélangeur, faire fondre au micro-ondes, le beurre et le chocolat. Une fois le mélange fondu, bien mélanger, ajouter le sucre, puis l'oeuf et la vanille. Bien mélanger entre chaque ajout.  Finir par le cacao et la farine tamisés ensemble. Eplucher les poires, et les couper en petites brunoise. Beurre les alvéoles du moule et remplir les alvéoles à moitié, ajouter une càs de brunoise de poires et recouvrir de pâte à ras (n'ayez craintes, ça ne débordera pas, il n'y a pas de levure).  Cuire environ 12 minutes au four préchauffé à 180°. Ils vont sembler cuits mais seront toujours coulant à l'intérieur.  Laisser tièdir, avant de démouler délicatement. Servir tiède! Bonne dégustation!

Hello,

Voici ce que j'apelle une recette anti grisaille... Des bons gros cookies qui remontent le moral, une recette qui m'a permis de tester en cuisine, une gourmandise que je ne connaissais pas, les LION POP CHOC.... ou an d'autres mots des billes de LION... Et vous vous connaissez?
Assez de blablas... la recette et les photos

Ingrédients:

210gr de farine

100gr de sucre

2 sucres vanillés

1 càc de levure

1/3 càc de bicarbonate

125gr de beurre

1 oeuf

1càs de cacao amer

100gr de noisettes entières frites

1 paquet de Lion Pop Choc

Préparation:

Commencer par frire les noisettes dans un petit bain d'huile. Une fois dorée, les retirer et les laisser refroidir sur du papier absorbant.  Dans un bol mélangeur, commencer travailler le beurre mou et le sucre, perso je ramolli le beurre au micro ondes! Ajouter les sucres vanilles et l'oeuf. Bien mélanger. Ajouter la levure, le bicarbonate et le cacao amer tamisé avec la farine. Mélanger afin d'homogéniser la préparation. Finir par introduire dans la pâte les noisettes frites entières et les billes de lion entières.  Faire des boules de pâte de la taille d'une mandarine, aplatir et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfu. Espacer un peu les cookies. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes. Les cookies vont un peu gonflés mais pas s'aplatir d'avantage! Une fois cuit, les disposer sur un grille pour qu'ils refroidissent!
Bonne dégustation!

Coucou,

En voilà un titre prometteur plein de gourmandise...  J'ai ressorti un paquet de ce fameux Twix Mix pour apporter ma touche perso au brownie de C. Michalak, recette que j'ai trouvé dans le Gala Gourmand de avril  2012!  A la base la recette s'appelle "Mon brownie Michoko" un brownie aux allures de chef pâtissier, recouvert d'un crémeux au chocolat et de billes de chocolat, j'ai un peu revu sa recette qui demandait moins de chocolat (mais de meilleur qualité que le mien lo)l, et beaucoup plus de sucre vu qu'il s'agissait d'un vrai chocolat pâtissier 100% pure pâte de cacao non sucré! Même si je rêve toujours de gouter au brownie Michoko de C. Michalak, je suis tout de même délicieusement ravie de ma version! Comme dirait Michalak... "C'est de la bombe".... La recette...

Ingrédients:

200gr de chocolat au lait (115gr ds la recette originale)

170gr de beurre

3 oeufs

170gr de sucre (400gr dans la recette originale)

125gr de farine

1càs de cacao amer (ajout perso!)

1 pincée de sel

1 paquet de Twix Mix

1 banane

1 grosse càs de confiture de lait

Préparation:

 Dans un bol mélangeur mettre le beurre et le chocolat haché grossièrement. Faire fondre au micro-ondes en mélangeant régulièrement. Dans un autre bol mélangeur, y casser les oeufs  et les fouetter légèrement avec le sucre. Incorporer le mélange beurre-chocolat fondu et mélanger. Finir par la farine et le cacao tamisés ensemble et la pincée de sel. Ajouter encore les twix mix, mélanger. Foncer un moule a brownies de papier sulfu (moi j'ai beurré et fariné, la méthode sulfu facilite grandement le démoulage). Verser la préparation dans le moule. Couper une banane en fines rondelles et disposer les rondelles sur la pâte en les enfoncant légèrement. Napper de filets de confirure de lait.  Avec le décopen essayer d'inserer de la confiture de lait à l'intérieur de la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 190-200° pour 25 à 30 minutes. Une fois le brownie refroidi, le saupoudrer d'un léger voile de cacao amer et le découper en carrés!
Bonne dégustation!

Coucou,

Les Twix Mix, vous connaissez, moi perso, je découvre! C'est tout simplement des billes de Twix... Le paquet contient deux sortes de billes, des billes de biscuit et des billes de caramel, toutes enrobées de chocolat! C'est en faisant mes courses que je suis tombé dessus, j'ai direct sauté dessus, et je me suis emparé de plusieurs paquets en sachant bien ce que j'allais en faire...  Après avoir dévoré le premier paquet en famille, je n'ai pas tardé à allumer le four  pour une fournée de cookies gourmands!

Ingrédients:

 90gr de margarine

120gr de sucre

1oeuf

1sucre vanille

Un peu d 'extrait de vanille

1càc de levure chimique

1pincée de sel

200gr de farine

1 paquet de TWIX MIX

Préparation:

Dans un bol mélangeur travailler la margarine à la fourchette, y ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter l'oeuf, le sucre vanille et aussi l'extrait de vanille. Ajouter le sel, la levure et enfin la farine. Bien mélanger entre chaque ajout et jusqu'à l'obtention d'une belle pâte à cookies. Finir par ajouter les billes de Twix. Bien mélanger. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfu. Faire des boules de pâtes de la taille d'un abricot en se farinant bien les mains car la pâte est collante. Disposer les boules de pâte à cookies, et les aplatir sur la plaque avec la main. Cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. Quand les cookies sont joliment dorés, c'est qu'ils sont cuits. Attendre qu'ils tiédissent avant de les manipuler.
Bonne dégustation!

Salut les gourmandes,

Ce n'est plus un secret, j'aiiimmmmeee la pannacotta et je le crie haut et fort! Un dessert rapide à préparer, et qui finit très bien un repas quel qu'il soit! C'est frais et léger! Mmmhhh j'aiime que trop! Aujourd'hui je vous présente une version ultra gourmande et divinement parfumée avec du chocolat blanc et de la fève de tonka!

 Pour 5 verrines:

Ingrédients:

400ml de crème liquide

60gr de chocolat blanc

50gr de sucre

1/2 fève de tonka

4gr de gélatine hallal (1feuille et 1/3)

Décor:

Copeaux de chocolat au lait

Préparation:

Commencer par mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la crème dans une casserole, à feu doux. Y ajouter le sucre, la fève de tonka finement râpée. Finir par le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélanger doucement sans cesse jusqu' dissoudre complètement les éléments solide dans la crème qui chauffe. Laisser chauffer doucement à feu doux ce qui va permettre à la tonka d'infuser. Aux premiers bouillons couper le feu. Essorer la gélatine ramollie et la mettre dans la casserole. Mélanger afin de bien dissoudre la gélatine. Verser le mélange dans des verrines en filtrant avec une passette. Laisser tiédir avant de mettre au frais pour au moins 4 heures. avant de servir déposer sur les pannacottas un peu de copeaux de chocolat!

Coucou les petites gourmandes,

 J'ai enfin trouvé un peu de temps pour tester l'un de mes nouveau découpoir à biscuits, mon préféré, le fameux rectangle à fourrer.  J'ai improvisé des biscuits parfumés à la pistache, avec un coeur de chocolat blanc parsemé de fins éclats de pistache! Un délice!

Ingrédients:

125gr de beurre

100gr de sucre glace

1 jaune d'oeuf

2càs bombées de maïzena

1 pointe de colorant vert (en gel pour moi)

2 à 3 gouttes d'arôme de pistache de chez Halwatishop

1càs de lait

225gr de farine

Déco:

80gr-100gr de chocolat blanc

1 petite poignée de pistaches non salées

Préparation:

Dans un bol mélangeur, mettre le beurre, le faire ramollir au micro ondes pendant quelques secondes, le mien était presque fondu. Ajouter le sucre glace tamisé, mélanger. Ajouter le jaune d'oeuf, le colorant et la maïzena tamisée à la préparation. Ajouter l'arôme, à doser avec parcimonie. Finir par la farine, et une càs de lait, jusqu'à l'obtentiond 'une belle boule de pâte lisse et homogène. Filmer la boule de pâte et la réserver au frais environ 30 minutes. Après le temps de pause, sortir la pâte du frigo, la déballer, fariner un peu le plan de travail, étaler la pâte sur un peu mois d'un centimètre d"épaisseur. Découper des biscuits avec le rectangle à fourrer ou un autre emporte pièce au choix. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire ainsi de suite avec toute la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180°. Cuire une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. les biscuits doivent à peine colorer.  Laisser refroidir les biscuits avant de les manipuler. Les disposer sur un plateau. Réduire les pistaches en fins éclats, pour ce, disposer les pistaches entre deux feuilles de papier sulfurisé et les écraser au rouleau pâtissier.  Au bain-marie, faire fondre  le chocolat blanc. Verser le chocolat fondu, dans un stylo douille, garnir les creux des biscuits et parsemer le chocolat de pistaches écrasées finement. Laisser le chocolat complètement durcir avant de disposer les biscuits dans une boite hermétique! Ils se conservent très bien!
Bonne dégustation!

Coucou les gourmandes,

J'ai improvisé il y a quelques temps ces petits biscuits question d'inaugurer mon nouveau moule à mini savarins ronds! Je sais pas vous, mais moi j'adore ces moules! Ils offrent 1001 possibilités sucrées et salées! Aujourd'hui je vous propose donc une recette sucrée, gourmande et sablée!  Je reviens très vite avec une variante salée dans ces fameux moules!  
Attention à ne pas remplir les moules à ras, malgré l'absence de levure ces petites merveilles gonflent un peu, c'est peut etre du à la maizena!

 Ingrédients:

125gr de beurre mou

125gr de sucre glace

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

100gr de cacahuètes, grillées et moulues finement

150gr de maizena

50gr de farine

Enrobage:

+/-100gr de cacahuètes grossièrement moulues

Déco:

Confiture de lait ---> Recette ICI

Chocolat noir

Préparation:

Dans un bol mélangeur, travailler le beurre mou et le sucre glace jusqu'à l'obtention d 'un mélange crémeux. Ajouter la pincée de sel et le jaune d'oeuf. Mélanger. Ajouter encore la poudre de cacahuètes, la maizena et enfin la farine, en mélangeant entre chaque ajout et ce jusqu'à l'obtention d'une belle boule pâte homogène et malléable.  Former des petites boules et les rouler dans les cacahuètes grossièrement moulues et mettre dans les alvéoles du moule à mini savarins beurré au préalable. Remplir les alvéoles au 3/4 et bien tasser dans le moule. Cuire environ 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si les biscuits gonflent quand même de trop, les aplatir délicatement à la sortie du four.  Attendre que ça refroidisse un peu avant de démouler délicatement. Attention les biscuits sont très fragiles.  Une fois les biscuits refroidis, remplir les creux de confiture de lait à l'aide d'un stylo douille (DECOPEN). Faire fondre du chocolat et faire des zig zag en chocolat sur les biscuits toujours avec le Decopen!
Bonne dégustation

Coucou les choupinettes,

Il y a quelques temps j'ai préparer ce bavarois en guise de dessert pour un souper en famille, Il a été dévorer aussi vite qu'il a été servi, heureusement j'ai pu en sauver une part pour une photo de l'interieur de cette merveille... Mais une fois la photo de la coupe prise, on s'est bien entendu jeté sur la dernière part! Il est esthétiquement pas parfait!, je ne suis pas très satisfaite de son apparence mais il était vraiment divin!  N'ayez pas peur, la recette semble longue, mais c'est juste une question d'organisation! Allez zou, la recette!

Ingrédients:

Génoise 1 (24cm):

2oeufs

1sucre vanille

80gr de sucre

40gr de farine

1càc de cacao amer Van Houten

Génoise 2 (20cm):

1 gros oeuf

1sucre vanille

40gr de sucre

20gr de farine

1càc de cacao amer Van Houten

Crème bavaroise:

450ml de crème liquide entière

2 à 3càs de sucre glace

170gr de mascarpone

380gr de crème de marrons à la vanille

1càc de sucre glace

Quelques gouttes d'essence de vanille

100ml de lait

3 feuilles de gélatine hallal(9gr)

Miroir au chocolat:

250gr de chocolat au lait

150ml de crème

125ml de lait

2feuilles de gélatine hallal(6gr)

Imbibage:

1/2verre de lait

Essence de vanille

Déco:

Cacao amer Van Houten

Perle en sucre

Paillettes alimentaires argentées

Préparation:

Commencer par préparer les génoises séparément. Dans un bol mélangeur, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter les blancs montés en neige. Finir par incorporer délicatement la farine et le cacao tamisés. Mélanger délicatement. Couvrir une paque de papier sulfurisé et y déposer les cercles à tartes beurré, verser dans le cercle de 24 la génoise à 2 oeufs et dans le cercle de 20 la génoise à un oeuf. Cuire une dizaine de minutes,jusqu'à ce que les génoises soient cuites. Décercler et laisser refroidir sur une grille. Une fois les génoise refroidies passer à la préparation du bavarois.

Dans un plat de service, déposer la génoise de 24cm. Déposer le cercle à entremet en le serrant bien autour de la génoise. Placer éventuellement une bande de rhodoïd à l'intérieur du cercle pour faciliter le démoulage (Perso, j'ai oublier cette étape!). Avec le lait parfumé à l'essence de vanille, imbiber la génoise en passant dessus un pinceau trempé dans le lait vanillé.

Dans un bol bol d'eau froide, mettre la gélatine à ramollir. Dans un bol mélangeur, fouetter la mascarpone avec une càc de sucre glace et deux ou trois gouttes d'essence de vanille jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, y ajouter la crème de marrons, mélanger et réserver. A part, monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace. Chauffer le lait. Y diluer la gélatine ramollie et essorée, verser ce mélange dans le mélange mascarpone - crème de marrons. Incorporer le mélange à la crème de marrons à la chantilly en mélangeant délicatement. Verser la moitié de la crème bavaroise à l'interieur du cercle, sur la génoise de 24! Bien lisser. Déposer la génoise de 20 cm au centre l'imbiber de lait vanillé et la recouvrir du reste de crème. Bien lisser et mettre au frais pour une petite heure.

Passer ensuite à la préparation du miroir au chocolat. Dans un bol bol d'eau froide, mettre la gélatine à ramollir. Dans une casserole, chauffer le lait et la crème à feu doux. Y casser le chocolat, et mélanger sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

La préparation ne doit pas bouillir. Essorer la gélatine ramollie et l'ajouter à la préparation chocolatée. Bien mélanger. Mettre au frais. La préparation doit refroidir, sans avoir le temps de figer. Une fois la préparation refroidie, la verser délicatement sur le bavarois à ras du cercle. Mettre au frais pour au moins 4heures. Une fois que le miroir à bien pris, décercler délicatement le bavarois.

Saupoudrer le bavarois de cacao amer. Déposer des petites perles de sucres argentées et parsemer de paillettes argentées.

Servir frais! Bonne dégustation! 

Hello les gourmandes,

J'ai acheté il y a quelques mois un rouleau à lignes! J'étais pas très sure de son utilisation, puis je me suis souvenue d'une recette que j'avais vu chez Loulou, du délicieux blog "La cuisine de Loulou". Alors quelques jours après j'ai finalement testé. Résultat: des délicieux biscuits goûteux et fondants! Ils n'ont pas fait long feu!

Ingrédients:

350g de farine

100gr de sucre glace

150gr de beurre

50gr de noix de coco finement misée

1oeuf

Essence de vanille

Déco:

100gr de chocolat (noir ou lait)

100gr de noix de coco râpée

Préparation:

Dans un bol mélangeur, tamiser la farine, le sucre glace et la noix de coco finement mixée, bien mélanger. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, sabler la pâte entre les mains. Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille. Malaxer, et ramasser la pâte en formant une boule. Filmer la pâte et la mettre au frais pour 1/2heure.
Sur un plan fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur environ 1cm d'épaisseur. Passer le rouleau à ligne sur la pâte étalée afin de dessinée des lignes.
Couper des bandes horizontales d'environ 5 ou 6 centimètres de largeur. Couper dans le sens vertical des bandes de 8 à 10cm environ, afin d'obtenir des rectangles égaux. Rouler serré ces bandes rectangulaires sur elles-même pour former des rouleaux. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160-180°, pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Une fois cuits, les laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettre les 100gr de noix de coco dans une assiette creuse. Tremper les extrémités dans le chocolat puis les saupoudrer les bouts chocolatés de noix de coco. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à durcissement du chocolat. Conserver des biscuits dans une boite hermétique!